Ces Crostini d’anchois et robiola sont un apéritif frais et super rapide, parfait pour quand nous voulons apporter quelque chose de simple à table mais avec un goût prononcé. La robiola se marie très bien avec la salinité des anchois et le zeste de citron apporte cette fraîcheur qui conquiert dès la première bouchée. Préparons-les ensemble, cela prendra vraiment quelques minutes.
Si vous cherchez un apéritif astucieux, élégant et savoureux, ces crostini sont la solution idéale. Faites-moi savoir si vous les essayez.
Anna – lappetitovienmangiando
Je vous laisse les liens vers d’autres crostini délicieux parfaits comme apéritifs :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8/10 crostini
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g Robiola
- Demi Citron jus
- Demi Citron zeste
- 1 Anchois à l'huile pour chaque crostini
- Poivre
- tranches de pain grillé
Outils
- Bol
- Cuillère
- Poêle ou plaque
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Comment préparer les Crostini d’anchois et robiola
Coupez le pain en tranches, celui que vous préférez, d’environ 1 cm d’épaisseur, divisez-les selon le besoin et toastez-les légèrement au four ou à la poêle pour les rendre croustillantes.
Dans un petit bol, travaillez la robiola ou la crème de yaourt tartinable, avec le jus et le zeste de citron râpé, jusqu’à obtenir une crème douce et homogène. Ajoutez le jus peu à peu pour ne pas rendre la crème trop liquide, car parfois une demi-dose de celle indiquée suffit.
Étalez la crème de robiola sur les tranches de pain grillé, ajoutez un anchois à l’huile sur chaque crostini et complétez à votre goût en décorant avec d’autres zestes de citron.
Servez vos Crostini d’anchois et robiola immédiatement et si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu.
Conseils variantes et conservation
Les crostini doivent être dégustés immédiatement, car le pain a tendance à ramollir. Cependant, nous pouvons préparer à l’avance la crème de robiola et la conserver au réfrigérateur, couverte d’un film alimentaire en contact, pendant 1 jour.
Nous pouvons ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge sur chaque crostini pour rehausser le goût.
Pour les rendre encore plus frais, nous pouvons ajouter quelques feuilles de thym ou de persil.
À la place de la robiola, nous pouvons utiliser non seulement la crème de yaourt faite maison, mais aussi de la ricotta ou du fromage de chèvre frais.
Si nous n’aimons pas le citron, nous pouvons utiliser quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Puis-je préparer les crostini à l’avance?
Mieux vaut pas : préparons d’abord la crème de robiola et assemblons les crostini juste avant de les servir.
Quel vin les accompagner ?
Un blanc frais et parfumé, comme un Vermentino ou un Sauvignon, est idéal.
