Les crostini salés au yaourt et cerises sont vraiment savoureux, délicieux et faciles à préparer. Peut-être un peu longs si vous utilisez la crème de yaourt faite maison, plutôt qu’un fromage à tartiner commun. Je peux vous assurer cependant que la différence est abyssale. Dans ce cas, pour changer je les ai également préparés avec un pain spécial : Pain avec farine de pois et noix. Le résultat a été excellent, mais ils seront délicieux aussi avec d’autres types de pain, comme par exemple la baguette. Ne tranchez pas trop finement les tranches de pain, car une fois grillées et refroidies, elles risquent de trop se dessécher. Je trouve que ces crostini sont excellents comme entrées, apéritifs, mais aussi comme plat unique, car ils sont vraiment complets, et surtout frais, légers, idéals pour les premiers jours de chaleur.
Si vous aimez généralement les bruschettas, les crostini ou le pain grillé, alors ne manquez pas les recettes suivantes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 200 g tranches de pain
- 200 g crème de yaourt/robiola
- 200 g cerises dénoyautées
- 2 brins romarin
- q.s. miel
- 2 cuillères à café huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
Outils
- 1 Bol
- 1 Plateau
- 1 Film alimentaire
Comment préparer les crostini salés au yaourt et cerises
Pour préparer les crostini salés au yaourt et cerises, organisons-nous la veille, car il sera nécessaire de réaliser la crème de yaourt en premier.
Une fois prête, disposons sur le plan de travail tous les ingrédients, déjà dosés, afin d’avoir tout à portée de main.
Lavons soigneusement les cerises, séchons-les, enlevons la queue, partageons-les en deux et dénoyautons-les. Une fois le romarin nettoyé, hachons-le finement avec un couteau bien aiguisé.
Mettons la crème de yaourt ou la robiola dans un bol et incorporons l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre.
Ajoutons également la moitié de l’origan et après avoir bien mélangé tous les ingrédients, mettons la crème obtenue à reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, coupons le pain et faisons-le griller au four ou dans une poêle antiadhésive. Une fois que le pain aura aussi refroidi, étalons la bonne quantité de crème sur chaque crostino.
À ce stade, disposons les cerises par-dessus et faisons couler le miel sur la surface, autant que nous le souhaitons.
Servons nos crostini salés au yaourt et cerises immédiatement, mais avant de les apporter à table, saupoudrons-les du reste de romarin haché.
Conseils et variantes
Si vous souhaitez conserver les crostini salés au yaourt et cerises, ne les assemblez pas, car sinon vous risquez que le pain devienne trop mou.
Pour ce qui est de la crème, vous pouvez la laisser au réfrigérateur pendant au moins 2 jours.
Une alternative délicieuse au romarin est d’ajouter de la ciboulette et du thym au yaourt.
D’autres types d’herbes rendront cet apéritif vraiment irrésistible.
