Crumble aux poires et chocolat, même si cela peut sembler un dessert difficile à réaliser, je peux vous assurer qu’il n’y a rien de plus simple. Tant les poires caramélisées que la crème au chocolat se préparent très rapidement et la base sablée ne requiert aucune compétence. En fait, je crois que c’est la pâte sablée la plus facile à préparer. Après avoir cuisiné les ingrédients nécessaires, l’assembler sera un jeu d’enfant et vous vous amuserez à éparpiller la pâte mise de côté. Le résultat n’est pas seulement excellent, mais aussi impressionnant. Le seul inconvénient est sa fragilité, car il se casse très facilement, mais après tout, nous parlons de crumble et non de tarte. C’est pourquoi j’utilise un moule à fond amovible afin de pouvoir le faire glisser intact sur un plat de service. Cela vaut vraiment la peine de l’essayer tout de suite.
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- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6/8 portions
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g farine
- 150 g beurre
- 100 g amandes hachées
- 100 g sucre
- 1 jaune d'œuf
- 200 g chocolat noir
- 20 g beurre
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 4 cerneaux de noix
Outils
- 1 Moule à tarte fond amovible de 22 centimètres
- 1 Petit bol pour bain-marie
- 1 Casserole
- 1 Poêle antiadhésive
Préparation
Préparons tout de suite les poires caramélisées (dans ce cas, j’ai remplacé le citron par deux cuillères à soupe de vin rouge) et laissons-les refroidir. Dans un bol, faisons fondre au bain-marie pendant quelques minutes le chocolat noir avec le beurre et la crème. Mettons-le dans un petit bol et laissons-le tiédir, en le remuant de temps en temps.
Dans un grand bol, versons la farine de type 2, celle de maïs, celle d’amandes et mélangeons avec une fourchette.
Ajoutons l’huile d’olive extra vierge nécessaire, l’œuf, pétrissons d’abord avec une fourchette puis avec les mains mais rapidement, pour ne pas trop chauffer le mélange.
Prenons seulement 3/4 de la pâte et tapissons-en un moule à tarte à fond amovible d’environ 22 centimètres de diamètre. À ce stade, garnissons le gâteau d’une couche de poires caramélisées, de noix en morceaux et d’une généreuse coulée de crème au chocolat. Terminons en émiettant sur la surface le reste de pâte.
Enfournez dans un four déjà chaud à 180°C et laissez cuire environ 40 minutes.
Servons notre Crumble aux poires et chocolat, froid ou tiède et peut-être saupoudré d’un peu de sucre glace. Délicieux aussi avec de la glace à la vanille.
Conseils
Nous pouvons conserver le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux jours, dans un récipient hermétique.
Je conseille toujours d’utiliser ceux en verre ou en céramique, car le plastique est toxique.
