Les cuisses de poulet avec sauce Tandoori sont un délice de la cuisine indienne. Son nom provient du Tandoor, le four en argile où il était cuit. Évidemment, nous utiliserons tranquillement notre pratique four électrique, et le résultat n’en diminuera pas la saveur. Même s’il s’agit d’une recette qui demande un peu de temps, surtout pour la marinade de la viande, elle est quand même très facile à préparer. Alors procurez-vous tout de suite l’épice et mettez-vous au travail.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Internationale
Ingrédients
- 4 Cuisses de poulet entières
- 180 g Yaourt entier
- 2 cuillères Crème fraîche liquide
- 2 gousses Ail
- 3 cuillères à café Tandoori masala
- Jus de 1 citron
- q.s. Sel
- 4 cm racine de gingembre frais râpé
- 1 brin Coriandre
Outils
- 2 Bols
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Couteau
- Planche à découper
Comment préparer les cuisses de poulet avec sauce Tandoori
Pour préparer les cuisses de poulet avec sauce Tandoori, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés.
Pelez les cuisses de poulet ou achetez-les déjà sans peau.
En les posant sur la planche à découper, et avec l’aide d’un couteau, incisez-les à plusieurs endroits pour que les arômes pénètrent bien.
Mettez-les dans un grand bol, salez-les, arrosez-les aussi de jus de citron et laissez reposer pendant une trentaine de minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, mettez le yaourt, la crème fraîche liquide, l’ail en tranches, le gingembre râpé et le tandoori masala.
Mélangez pour que tous les ingrédients puissent bien s’amalgamer.
Couvrez les cuisses de poulet avec le mélange préparé des deux côtés et déposez-les bien à plat dans une assiette.
Faites-les mariner pendant 12-24 heures au réfrigérateur.
Passé ce temps, allumez le four à chaleur tournante et portez-le à une température de 220°C.
Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et transférez-y le poulet sans le toucher, avec toute la crème par-dessus.
Cuisez environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées comme sur la photo.
Servez immédiatement vos cuisses de poulet avec sauce Tandoori, saupoudrées de coriandre fraîche hachée.
En alternative, vous pouvez également utiliser du persil frais, cela changera un peu le goût, mais elles resteront néanmoins excellentes.
Conseils et variantes:
Vous pouvez conserver quelques jours les cuisses de poulet avec sauce Tandoori au réfrigérateur, mais aussi au congélateur pour une période plus longue.
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