Dessert à la ricotta, yaourt et menthe, idéal à consommer en fin de repas, car la menthe n’est pas seulement rafraîchissante, mais aussi un excellent digestif. Elle était déjà utilisée par les Égyptiens comme plante médicinale, grâce à ses propriétés antiseptiques, expectorantes, calmantes et désinfectantes pour la cavité buccale. Je la prépare non pas pour ces raisons, mais parce que j’adore la menthe et je l’ajouterais partout. De plus, il est important de ne pas sous-estimer la simplicité et la rapidité avec lesquelles elle se prépare, adaptée donc à tous, même aux moins expérimentés en cuisine, car le résultat sera sûrement excellent. Une crème vraiment polyvalente car non seulement on peut la manger à la cuillère, mais elle est aussi formidable pour garnir tous les types de desserts que vous préférez. En ce qui concerne les doses de sirop, je vous conseille d’en mettre peu à la fois car tout dépendra de la douceur de celui que vous achèterez. Sinon, si vous voulez le préparer vous-même et de manière naturelle, alors jetez un œil au Sirop de menthe fraîche.
Vous aimez les desserts à la cuillère? Alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g ricotta
- 300 g yaourt à la grecque
- 60 g sirop de menthe
- 5 cuillères feuilles de menthe fraîche
- Demi jus de citron
Outils
- 4 verres ou coupes
- Mixeur / Blender
- passoire
- Récipient
- Film alimentaire
Préparation
Lavez soigneusement et délicatement les petites feuilles de menthe, mettez-les dans le mixeur avec le jus d’un demi-citron, le sirop de menthe et mélangez finement, autant que possible.
Dans un bol, mettez la ricotta avec le yaourt et mélangez bien les deux ingrédients. Enfin, ajoutez également le mélange de menthe.
Mélangez pour bien l’incorporer et goûtez pour vous assurer que la quantité de menthe correspond à vos goûts. Aussi parce que la douceur du sirop varie d’un type à l’autre. Si nécessaire, ajoutez-en mais progressivement pour ne pas en faire trop. À ce stade, renversez le mélange dans une passoire placée au-dessus d’une tasse ou autre, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant environ deux heures.
Après ce temps, retirez le mélange du réfrigérateur (s’il devait encore être un peu trop liquide, remettez-le à égoutter encore une heure ou plus), travaillez-le rapidement sans vous soucier de le rendre velouté et répartissez-le dans les coupes.
Servez votre Dessert à la ricotta, yaourt et menthe, immédiatement, bien frais mais pas avant de l’avoir décoré avec des petites feuilles de menthe fraîche et peut-être encore un filet de sirop de menthe.
Conseils et conservation :
Ces types de desserts sont généralement préparés avec de la crème fraîche, mais ayant une intolérance au lactose, j’utilise le yaourt car il en contient très peu. De temps en temps, je fais une exception à la règle.
Nous pouvons conserver le dessert à la menthe pendant quelques jours, au réfrigérateur, mais à l’intérieur d’un récipient hermétique de préférence en verre ou en céramique.
Je n’ai jamais essayé de le congeler, mais si je devais le faire, je le mangerais alors plus comme une sorte de semifreddo, je ne le décongèlerais pas complètement, à moins que je ne veuille l’utiliser pour garnir d’autres desserts.
Je n’ai jamais essayé de le congeler, mais si je devais le faire, je le mangerais alors plus comme une sorte de semifreddo, je ne le décongèlerais pas complètement, à moins que je ne veuille l’utiliser pour garnir d’autres desserts.
