Les émincés de bœuf aux asperges et parmesan sont tout simplement délicieux. Un plat principal typiquement printanier, qui se prépare avec seulement trois ingrédients : viande, asperges et parmesan. Non seulement ils sont très rapides à réaliser, mais aussi très faciles, donc adaptés même à ceux qui ne sont pas experts en cuisine. Il suffira de suivre mes indications, surtout celles concernant la préparation de la viande, qui doit être sortie du réfrigérateur pour être à température ambiante lorsque vous la cuisinerez. De cette manière, elle n’aura pas de choc thermique et sera certainement très tendre. Un autre conseil important est de ne jamais baisser le feu, afin que la viande ne libère pas ses liquides et ne devienne pas bouillie. Il faut vraiment très peu de minutes pour cuire les émincés. Si, comme moi, vous aimez les recettes zéro déchet, alors ne jetez pas les restes des asperges, mais essayez de faire de délicieux Blinis
Pour la procédure, j’ai réalisé une petite vidéo à voir sur les pages de Facebook Instagram et Pinterest
Je vous laisse les liens de quelques recettes printanières:
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 800 g émincés de bœuf/bœuf adulte
- 800 g asperges
- 2 gousses ail
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 120 g parmesan râpé
- q.b. sel
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Comment préparer les émincés de bœuf aux asperges et parmesan
Pour préparer les émincés de bœuf aux asperges et parmesan, organisez toujours votre plan de travail avec tous les ustensiles nécessaires et les ingrédients déjà dosés.
De cette façon, vous aurez tout à portée de main, et votre travail sera assurément plus simple et rapide.
Sortez les émincés du réfrigérateur, au moins une heure avant de les cuisiner, afin qu’ils soient à température ambiante.
Lavez les asperges sous l’eau courante, en essayant d’enlever les résidus de terre avec les mains.
Séchez-les, retirez la partie dure de l’asperge et avec un épluche-légumes, épluchez la partie finale.
Coupez-les en tranches diagonales et mettez-les dans une poêle antiadhésive avec l’ail coupé en petits morceaux.
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge, le sel, et faites-les cuire à feu vif pendant quelques minutes, car ils doivent rester croquants et d’une couleur vive.
Une fois prêts, tout en maintenant un feu vif, incorporez les émincés de bœuf et remuez-les continuellement avec une spatule.
Faites-les sauter à la poêle pendant quelques minutes, salez-les légèrement, et enfin incorporez également le parmesan râpé.
Quand il est complètement fondu, éteignez le feu.
Servez vos émincés de bœuf aux asperges et parmesan immédiatement et si vous le souhaitez, saupoudrez-les d’un peu plus de parmesan râpé.
Conseils, variantes et conservation
Les émincés aux asperges se conservent pendant au moins deux jours mais au réfrigérateur.
Je vous conseille ensuite de les réchauffer au micro-ondes, pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
Si vous n’aimez pas la viande de bœuf, vous pouvez tranquillement utiliser celle que vous préférez, car le résultat sera tout de même excellent.
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