Les Figues caramélisées avec éclats de pistaches, sont délicieuses, se préparent très facilement et en très peu de temps. Pour cette recette, choisissez des figues mûres mais fermes car sinon elles se dissoudraient pendant la cuisson, comme cela arrive quand on prépare la confiture. Si elles sont grandes, divisez-les en 4 quartiers, sinon en deux ou laissez-les entières si elles sont très petites. La couleur n’a pas d’importance, mais je les ai préférées sombres juste parce que je les ai mises sur des crostini avec du fromage : De cette façon, j’ai obtenu un contraste de couleur. Donc, très bonnes avec les fromages, mais aussi avec les charcuteries, et excellentes aussi seules sur des bruschettas chaudes. Vous pouvez remplacer le sirop d’agave, si vous n’arrivez pas à le trouver, par du miel, mais choisissez-en un délicat sinon vous risquez de ne plus percevoir le goût de la figue.

Je vous laisse deux recettes très simples et délicieuses, toujours adaptées pour accompagner vos entrées