Aujourd’hui, je vous invite à cuisiner avec moi pour préparer ensemble un plat principal simple mais vraiment spécial : filet de porc avec courgettes et lime. Une recette fraîche, parfumée et rapide à réaliser, parfaite aussi bien pour un déjeuner en famille que pour un dîner avec des invités.
J’aime l’idée d’associer la tendreté du filet de porc avec la délicatesse des courgettes romanes, le tout rehaussé par la touche d’agrume du lime et le parfum de l’origan.
Le résultat ? Un plat léger mais savoureux, qui se prépare en peu de temps et qui conquiert dès la première bouchée.
J’apprécie cette recette car elle résout le dîner sans stress, mais avec beaucoup de goût, je dirais même un plat unique. Essayez-le et faites-moi savoir si vous le trouvez irrésistible aussi.
Anna – lappetitovienmangiando
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- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 800 g filet de porc
- 400 g courgettes romanes
- 50 g oignon rouge
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 1 lime jus et zeste râpé
- 1 cuillère à soupe d'origan généreux
- 1 cuillère à soupe poivre en grains mélangés
- au goût sel
Outils
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Préparation
Tranchons le filet à une épaisseur d’environ 2-3 centimètres et coupons-le en dés (plus les morceaux sont petits, moins ils doivent cuire). Lavons soigneusement les courgettes et coupons-les en lanières. Préparons aussi l’oignon rouge.
Dans un grand bol, mettons les morceaux de filet, les courgettes avec l’oignon, le zeste de lime et l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutons aussi le jus de lime, le sel, l’origan, le poivre en grains mélangés (j’ai aussi ajouté quelques baies de genièvre) et mélangeons bien tous les ingrédients.
Couvrons le bol avec du film alimentaire et laissons mariner à température ambiante pendant environ 1 heure, pour que le ragoût s’imprègne bien. À ce stade, mettons un filet d’huile dans une poêle antiadhésive à bords hauts et lorsqu’elle sera bien chaude, versons-y toute la préparation. En gardant toujours le feu vif et sans jamais couvrir, mais en remuant continuellement, faisons cuire 10-15 minutes selon la taille des morceaux de viande.
Servons notre Filet de porc avec courgettes et lime immédiatement et si on le souhaite, on peut le décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.
Conseils, variantes et conservation
Le filet de porc avec courgettes et lime se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans un récipient hermétique.
Nous pouvons enrichir la recette avec quelques feuilles de menthe ou baies de genièvre.
Si nous ne trouvons pas de courgettes romanes, nous pouvons utiliser celles de couleur claire ou jaune.
Le lime peut être remplacé à notre convenance ou si nous ne le trouvons pas, par un simple citron non traité.
Si nous avons des restes, nous pouvons aussi les congeler, mais souvenons-nous de décongeler au réfrigérateur et jamais à température ambiante.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le filet de porc à l’avance ?
Je ne vous le conseille pas, car une fois réchauffé, il perdra d’autres liquides et se dessèchera.
Puis-je utiliser une autre coupe de viande ?
Oui, de la chair de porc ou pour un plat plus savoureux et tendre le cou.
