Je vous propose le Filet de porc en papillote, comme alternative aux plats classiques du déjeuner de Noël. Quelque chose de différent mais délicat et savoureux en même temps. De plus, il est facile à préparer et surtout très rapide, car vous pourrez le mettre à cuire à la dernière minute, même pendant que vous mangez le plat principal. La douceur du miel et l’acidité des groseilles le rendent vraiment exceptionnel et sans excès. La confiture de groseilles se marie parfaitement avec ce délicieux plat principal. Si vous n’aimez pas les groseilles, vous pouvez toujours opter pour un autre type de fruit rouge, car le résultat sera certainement délicieux. Concernant les herbes aromatiques, utilisez celles que vous préférez, car elles se marient toujours bien avec le porc. Donc ail, romarin, groseilles, miel, huile, sel et poivre, voici tout ce dont vous avez besoin pour cette recette.
Le miel que j’ai utilisé pour cette préparation est très particulier car il vient directement d’Allemagne. Il s’agit d’un miel de sous-bois de la Forêt-Noire, très parfumé. Pour la recette, utilisez le miel que vous avez dans le placard, mais dans ce cas, pas celui de châtaignier, car il gâcherait la délicatesse de ce plat.
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Pinceaux à utiliser en cuisine
Si vous voulez d’autres excellentes idées, toujours à base de porc, alors ne manquez pas les recettes suivantes:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 800 g filet de porc
- 2 gousses ail
- 2 brins romarin
- 100 g groseilles rouges
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- 2 cuillères à soupe miel
- q.s. confiture de groseilles rouges
Outils
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Ficelle de cuisine
- 1 Plaque de cuisson
Comment préparer le Filet de porc en papillote
Pour préparer le Filet de porc en papillote, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés.
De cette façon, vous aurez tout à portée de main, y compris les outils, et votre travail sera ainsi plus facile.
Il vous faudra certainement deux filets de porc, car il est assez difficile d’en trouver un de 800g.
Placez un brin de romarin au centre de chaque filet et fixez-le avec de la ficelle de cuisine, en l’enroulant tout autour.
Découpez deux rectangles de papier sulfurisé et placez au centre de chacun d’eux la viande.
Arrosez chaque morceau de viande avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, salez et versez le miel par-dessus.
Ajoutez les baies de groseilles rouges et fermez comme si c’était deux petits paquets en forme de bonbon.
Scellez les côtés avec la ficelle, en faisant des nœuds ou des boucles, et placez-les dans une plaque de cuisson.
Enfin, enfournez dans un four déjà chaud à 200°C, et laissez cuire pendant 15/20 minutes, pas plus, car vous risquez qu’ils se dessèchent.
Sortez les petits rôtis du four, laissez-les tiédir, ouvrez les papillotes et coupez-les en tranches.
Servez votre Filet de porc en papillote, accompagné de beaucoup de confiture de groseilles rouges.
Conseils, variantes et conservation
Vous pouvez conserver le filet au réfrigérateur, pendant un ou deux jours.
Si vous avez des restes et que vous ne voulez pas les manger tout de suite, placez les tranches dans un contenant en verre et mettez-les au congélateur.
Vous les sortirez quand vous en aurez besoin, puis les réchaufferez au micro-ondes pour qu’elles ne perdent pas de leur tendreté.
Si vous n’aimez pas les groseilles rouges, mettez le type de fruits rouges que vous préférez.
Si vous n’aimez pas les groseilles rouges, mettez le type de fruits rouges que vous préférez.
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