La Focaccia à la poêle avec potiron et taleggio, délicieuse et résolument automnale, est vraiment très simple à réaliser. Si vous n’êtes pas à l’aise avec les pâtes, vous pouvez toujours acheter une focaccia déjà prête, mais même si c’est la première fois, je vous conseille d’essayer car il n’y a rien de compliqué, et pétrir est vraiment très relaxant. Je n’ai pas mis le procédé pour préparer la potiron en dés revenu à la poêle, car j’avais déjà publié la recette accompagnée de la vidéo, il vous suffira donc de cliquer sur le lien en surbrillance. Vous pouvez préparer la garniture la veille si vous savez déjà à l’avance que vous n’aurez pas beaucoup de temps à disposition.
Si vous aimez le potiron, alors ne manquez pas les recettes suivantes :
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g farine type 2
- 150 g yaourt nature
- 25 g eau
- Moitié sachet levure chimique pour préparations salées
- 1 cuillère à café sel
- 400 g potiron
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 50 g pecorino romano râpé
- 150 g Taleggio
- 130 g saucisse
Outils
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
- 1 Bol
Comment préparer la Focaccia à la poêle avec potiron et taleggio
Dans un grand bol, versez le yaourt, l’eau et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure chimique pour préparations salées et mélangez tous les ingrédients avec les mains.
Renversez le mélange sur le plan de travail, pétrissez bien pendant environ 5 minutes, formez une boule, couvrez-la avec le bol et laissez reposer pendant 1 heure.
Entre-temps, retirez la peau de la saucisse, émiettez-la avec les mains et faites-la cuire à feu vif dans la poêle pendant quelques minutes.
Dans un autre bol, versez le potiron en dés préalablement préparé, écrasez-le avec la fourchette et faites de même avec le taleggio.
Ajoutez les morceaux de saucisse juste cuits, le pecorino romano et mélangez tous les ingrédients.
À ce stade, prenez la pâte, divisez-la en deux et avec le rouleau à pâtisserie, formez deux disques.
Huilez uniformément une poêle d’un diamètre de 24 centimètres, placez-y le premier disque et piquez-le avec les dents d’une fourchette.
Garnissez avec le mélange, couvrez avec le deuxième disque, scellez bien les bords et piquez aussi la partie supérieure.
Maintenant, faites cuire des deux côtés pendant environ 7/8 minutes, ou jusqu’à ce que le doré de la focaccia soit à votre goût.
Pour la retourner, aidez-vous d’une assiette ou d’un couvercle sans bords relevés.
Servez votre Focaccia à la poêle avec potiron et taleggio, très chaude pour qu’elle soit aussi filante, mais même à température ambiante, elle sera toujours excellente.
Conseils, conservation et variantes
Une fois cuite, il est possible de conserver la focaccia au réfrigérateur, mais complètement couverte et de la réchauffer ensuite au four à micro-ondes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également la congeler, mais je vous conseille de le faire crue, et une fois semi-décongelée, de la cuire au four à 180°C. pendant environ 40/50 minutes.
Dans ce cas, assemblez-la directement à l’intérieur d’un moule recouvert de papier sulfurisé.
Si vous n’aimez pas le potiron ou un autre ingrédient, pas de problème, garnissez-la avec ce que vous préférez.
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