Focaccia avec pommes de terre, bacon et fromage, un repas facile et surtout plein de saveurs. Comme d’habitude, puisque nous ne sommes que deux en famille, chaque fois que je me mets en cuisine, je prépare au minimum une double portion de tout pour congeler, afin d’avoir toujours une réserve prête à l’emploi. Une recette de base qui peut être variée selon vos goûts et surtout avec ce que vous avez à vider du réfrigérateur. Donc excellente pour éliminer beaucoup de restes qui sinon finiraient à la poubelle. Ma focaccia est née ainsi : avec des restes de gruyère, de bacon et de pommes de terre. Lier ces ingrédients ensemble a ensuite été très simple.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 paquet focaccia déjà prête
- 600 g pommes de terre
- 150 g gruyère
- 100 g bacon (tesa) en tranches
- 100 g oignon rouge
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Plat à four
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Préparation
Après avoir épluché, lavé et séché les pommes de terre, découpez-les en morceaux de taille moyenne. Émincez l’oignon et coupez le bacon en lanières.
Versez les pommes de terre dans une poêle antiadhésive, à bords hauts, et faites-les dorer avec l’oignon et le bacon, avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Salez et poivrez, baissez le feu, couvrez aux 3/4 et laissez cuire. Cela prendra environ une vingtaine de minutes à feu moyen-doux.
Coupez la focaccia en deux et, avec une partie du papier sulfurisé, tapissez le plat à four. Placez ensuite à l’intérieur la focaccia, en la répartissant uniformément sur tout le moule, simplement avec les mains.
Garnissez la focaccia avec les pommes de terre assaisonnées, une couche de gruyère (celui que vous préférez) et recouvrez avec la seconde moitié de la pâte, en pressant sur les bords avec les doigts pour bien sceller.
Il ne reste plus qu’à enfourner dans un four préchauffé à 180°C. et laisser cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface de la focaccia soit bien dorée.
Servez notre Focaccia avec pommes de terre, bacon et fromage, très chaude, mais même à température ambiante, elle n’est pas mal.
Conseils
Nous pouvons congeler notre focaccia crue ou cuite, en nous rappelant cependant de la décongeler uniquement au réfrigérateur et jamais à température ambiante.
Elle se conserve au frigo pendant au moins deux ou trois jours, mais dans un contenant hermétique. De préférence en verre ou céramique, en évitant ainsi le plastique si nuisible.
