Les Friselle avec courgettes marinées et pêches grillées, constituent un plat unique vraiment excellent et surtout très frais. Délicieuses si consommées au déjeuner, pendant les jours les plus chauds de l’année. Très souvent, à la dernière minute, je les assaisonne aussi avec un filet de vinaigre balsamique ou de jus de citron, car je trouve qu’ils complètent la recette. Si vous n’aimez ni l’un ni l’autre, pas de problème, car elles sont délicieuses même ainsi. Vous n’aimez pas la ciboulette ? Vous pouvez utiliser des feuilles de menthe fraîche, du thym frais, du romarin mais aussi du basilic, en gros toutes les herbes aromatiques que vous préférez.
Pour le procédé, j’ai réalisé une petite vidéo, à voir sur les pages de Facebook Instagram et Pinterest
Je vous laisse les liens de quelques recettes fraîches et faciles à préparer, toujours à déguster au déjeuner quand il fait plus chaud :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 friselle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 4 friselle
- 3 courgettes romanesques
- 2 pêches
- 100 g fromage primo sale
- q.b. poivre rose
- q.b. sel
- q.b. ciboulette
Outils
- 1 Bol
- 1 Éplucheur
- 1 Plateau
Comment préparer les Friselle avec courgettes marinées et pêches grillées
Lavez soigneusement les courgettes, coupez-les finement avec un éplucheur, et mettez-les dans un bol.
Assaisonnez-les avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre rose, mélangez et laissez-les mariner environ une demi-heure mais au réfrigérateur.
Après avoir lavé et séché les pêches, retirez le noyau mais gardez la peau et coupez-les en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur.
Faites-les griller pendant quelques minutes sur une poêle à griller et laissez-les refroidir dans une petite assiette.
Pendant ce temps, lavez, séchez et coupez la ciboulette au couteau car vous en aurez besoin à la fin de la recette.
Disposez les friselle sur un plat de service, humidifiez-les avec un filet d’eau puis d’huile d’olive extra vierge, en les badigeonnant bien sur toute la surface.
À ce stade, répartissez les courgettes marinées sur le pain, les morceaux de fromage, encore un peu de poivre rose et la ciboulette.
Servez vos Friselle avec courgettes marinées et pêches grillées, en les arrosant encore avec un filet d’huile d’olive extra vierge et amenez immédiatement à table.
Conseils, variantes et conservation
Les friselle avec les courgettes déjà assemblées, ne peuvent pas être conservées longtemps même au réfrigérateur, car le pain deviendrait trop mou, immangeable.
Cependant, si vous voulez anticiper, je vous conseille de préparer tous les ingrédients, et de les réaliser au dernier moment.
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