Fusilli aux tomates cerises et menthe, une sorte de variante de la classique ail, huile et piment. Une recette vraiment fraîche que j’ai goûtée récemment dans un restaurant des Castelli Romani. Elle m’a tellement plu qu’aujourd’hui je souhaite vous la proposer avec des fusilli, car je trouve qu’ils retiennent mieux la sauce. Un plat de pâtes donc non seulement délicieux mais aussi très rapide, car pendant que nous préparons la petite sauce, nous pouvons simultanément mettre l’eau pour les pâtes à chauffer. Délicieuse aussi en version pâtes froides, à consommer pendant les journées les plus chaudes de l’année.
Si vous êtes amoureux des pâtes, alors ne manquez pas les prochaines recettes:
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 350 g fusilli
- 500 g tomates cerises
- 2 gousses ail
- q.s. piment
- 8 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet abondant de menthe
Outils
- 1 poêle antiadhésive à bords hauts
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparation
Hachez le piment et l’ail, coupez d’abord les tomates cerises en quatre puis chaque quartier en deux. Mettez le hachis dans une casserole ou une poêle antiadhésive à bord haut, ajoutez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir. Pendant ce temps, faites bouillir l’eau pour les pâtes.
Ajoutez les tomates cerises, ajustez le sel et laissez cuire à feu moyen-élevé. Pendant que la sauce cuit, hachez la menthe fraîche à ne pas confondre avec la menthe poivrée. Habituellement à Rome, la menthe est utilisée pour assaisonner les artichauts.
Après avoir ajouté l’herbe aromatique à la sauce, versez-y les fusilli et faites bien imprégner, en gardant toujours le feu élevé. À ce stade, dressez dans les assiettes et ajoutez à chaque portion quelques feuilles de menthe supplémentaires.
Servez immédiatement nos Fusilli aux tomates cerises et menthe, car ils doivent être servis très chauds.
Conseils
Les pâtes se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours et peuvent être réchauffées au micro-ondes. Je vous conseille cependant une alternative vraiment plus savoureuse : faites-les sauter à la poêle à feu vif et faites-les griller un peu. De cette manière, elles seront à la fois croustillantes et tendres.
En alternative, ajoutez un peu de fromage et passez-les au four pour les faire bien gratiner.
Vous pouvez aussi les congeler, mais souvenez-vous de les décongeler au réfrigérateur et jamais à température ambiante, car cela peut être dangereux.
Il est possible de préparer la sauce quelques jours à l’avance, pour avoir un meal prep à disposition, prêt à consommer pendant la semaine.
Il est possible de préparer la sauce quelques jours à l’avance, pour avoir un meal prep à disposition, prêt à consommer pendant la semaine.
