Fusilli avec espadon et fruits secs, très faciles à préparer et aussi très rapides, idéaux même pour les événements spéciaux tellement ils sont bons. Le secret de la réussite de ce plat principal réside dans le fait de cuire très peu l’espadon, afin qu’il ne sèche pas. De cette façon, ils seront spéciaux même pour ceux qui n’aiment pas l’espadon. Peu d’ingrédients, simples mais à la saveur marquée, qui aromatiseront tout le plat. Dernièrement, j’ai ajouté à la dernière minute un zeste de citron râpé, car je trouve que cela les rend frais et parfumés. Essayez-les tout de suite même si vous n’avez pas une grande expérience en cuisine, car ils feront une très belle impression.
Parfaits aussi comme plat principal à servir à la veille de Noël ou au réveillon de fin d’année.
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- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g fusilli
- 300 g espadon nettoyé
- 80 g fruits secs
- 100 g tomates séchées à l'huile
- 40 g huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. origan
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Couteau affûté
- 1 Planche à découper
Préparation
Tout d’abord, nettoyons notre tranche d’espadon et coupons-la en dés de la taille que nous préférons. Avec un couteau affûté, hachons grossièrement les noisettes, les pignons et les amandes émondées. Faisons de même avec les tomates séchées à l’huile, mais seulement après les avoir bien égouttées.
Faisons chauffer une poêle antiadhésive et mettons à griller les fruits secs concassés. Dans la même poêle, versons l’huile d’olive extra vierge avec une gousse d’ail.
Ajoutons-y également les tomates hachées et faisons bien rissoler. Éteignons, ajoutons l’espadon, le sel et mettons les pâtes à bouillir.
À la fin de la cuisson des pâtes, faisons sauter les dés d’espadon avec les fruits secs grillés. Ajoutons-y également les pâtes juste égouttées (gardons une tasse d’eau de cuisson, car elle pourrait nous être utile si la sauce s’assèche trop) et mélangeons.
Servons les Fusilli avec espadon et fruits secs, immédiatement, bien chauds et saupoudrons-les de fruits secs s’il en reste.
Conseils
Nous pouvons conserver les fusilli d’espadon au réfrigérateur pendant au moins deux jours, mais dans un récipient hermétique en verre ou en céramique.
Ils peuvent également être congelés, mais souvenons-nous de les décongeler au réfrigérateur et jamais à température ambiante.
Le micro-ondes est idéal pour les réchauffer, mais si nous voulons, nous pouvons également les faire sauter à la poêle.
Le micro-ondes est idéal pour les réchauffer, mais si nous voulons, nous pouvons également les faire sauter à la poêle.
