Fusilli avec tomates cerises et menthe, une sorte de variante du classique ail, huile et piment. Une recette vraiment fraîche que j’ai mangée récemment dans un restaurant des Castelli Romani. Je l’ai tellement aimée qu’aujourd’hui je veux vous la proposer avec des fusilli, car je trouve qu’ils captent mieux la sauce. Un plat principal donc non seulement délicieux mais aussi très rapide, car pendant que nous préparons la sauce, nous pouvons aussi mettre l’eau pour les pâtes à chauffer. Délicieuse aussi comme pâte froide, à consommer pendant les journées les plus chaudes de l’année.
Si vous êtes amateurs de pâtes, alors ne manquez pas les prochaines recettes:
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g fusilli
- 500 g tomates cerises
- 2 gousses ail
- q.s. piment
- 8 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet abondant de menthe
Outils
- 1 poêle antiadhésive à bords hauts
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparation
Hachez le piment et l’ail, coupez les tomates cerises en quatre puis chaque quartier en deux. Mettez le hachis dans une casserole ou une poêle antiadhésive à bord haut, ajoutez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir. Pendant ce temps, faites bouillir l’eau pour les pâtes.
Ajoutez les tomates cerises, ajustez le sel et laissez cuire à feu moyen-vif. Pendant que la sauce cuit, hachez la menthe fraîche à ne pas confondre avec la menthe poivrée. À Rome, on utilise généralement la menthe pour assaisonner les artichauts.
Après avoir ajouté l’herbe aromatique à la sauce, versez-y les fusilli et laissez bien infuser, en gardant toujours le feu vif. À ce stade, dressez les assiettes et ajoutez à chaque portion quelques feuilles de menthe supplémentaires.
Servez immédiatement nos Fusilli avec tomates cerises et menthe, car nous devons les servir très chauds.
Conseils
Les pâtes se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours et peuvent être réchauffées au micro-ondes. Je vous conseille cependant une alternative vraiment plus savoureuse: faites-les sauter à la poêle à feu vif et faites-les griller légèrement. Ainsi, elles seront à la fois croquantes et moelleuses.
En alternative, ajoutez un peu de fromage et passez-les au four pour les gratiner.
Elles peuvent également être congelées, mais souvenez-vous de les décongeler au réfrigérateur et jamais à température ambiante, car c’est très dangereux.
Il est possible de préparer la sauce quelques jours à l’avance pour avoir un repas préparé disponible à consommer pendant la semaine.
Il est possible de préparer la sauce quelques jours à l’avance pour avoir un repas préparé disponible à consommer pendant la semaine.
