Les Fusilli roquette speck et tomates cerises, sont un plat principal délicieux, facile et rapide, qui plaît toujours à tout le monde. Chaud ou froid, ce sera toujours un succès. Le speck, les tomates cerises rouges, l’ail et la roquette sont déjà des ingrédients qui s’accordent bien ensemble, mais la touche la plus importante est donnée par le pecorino romano, qui ajoute à la recette, une légère note épicée. Comme vous le savez déjà, cela fait des années que j’évite de mettre du sel dans l’eau des pâtes, car c’est vraiment nocif. Dans ce cas, cependant, c’est un bon pecorino romano qui rendra tout plus savoureux.
Je vous laisse les liens de quelques recettes très savoureuses:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 350 g fusilli
- 200 g speck en tranches pas fines
- 400 g tomates cerises rouges
- 1 gousse ail
- 150 g roquette
- q.s. pecorino romano râpé
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
Comment préparer les Fusilli roquette speck et tomates cerises
Pour préparer les Fusilli roquette speck et tomates cerises, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients, mais déjà mesurés, afin d’avoir tout à portée de main.
Coupez le speck en petits morceaux ou en lanières, et mettez-le dans une poêle antiadhésive, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Faites-le dorer jusqu’à ce qu’il soit doré, puis éteignez et mettez-le dans une assiette.
Dans la même poêle, ajoutez une ou deux gousses d’ail, selon la taille, coupées en morceaux, faites-les dorer avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, et ajustez le sel et le poivre.
Versez ensuite les tomates cerises rouges, mais préalablement coupées en morceaux ou en rondelles, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Ajoutez le speck aux tomates cerises, laissez aromatiser pendant 1/2 minute et éteignez.
Lavez soigneusement la roquette, afin qu’elle perde tout résidu de terre et séchez-la.
Versez-la dans la poêle et mélangez bien.
À ce stade, faites cuire les fusilli, prenez-les avec une écumoire, et plongez-les directement dans la sauce sans les égoutter dans la passoire, car ils se dessécheraient trop.
Faites-les sauter à feu doux, et dès que la roquette se flétrit, éteignez et dressez.
Si nécessaire, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Servez vos Fusilli roquette speck et tomates cerises, très chauds, et saupoudrez-les de pecorino romano râpé.
Conseils variantes et conservation
Les Fusilli roquette speck et tomates cerises, sont délicieux également servis en salade de pâtes, mais dans ce cas, je vous conseille de vous faire trancher finement le speck.
De cette manière, il ne deviendra pas caoutchouteux, et vous pourrez l’étaler sur les pâtes, en le cuisant au dernier moment, car il restera croustillant.
Une variante de cette recette pourrait être de remplacer l’ail par de l’oignon rouge car plus doux, et de saupoudrer les pâtes de parmesan râpé.
Le goût sera plus doux et peut-être même plus délicat, mais le résultat sera toujours excellent.
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