La Galette aux fraises et menthe fraîche est un dessert très simple, qui se prépare en très peu de temps, surtout si l’on utilise, comme dans ce cas, une pâte brisée déjà prête. Quand j’ai le temps, je préfère la préparer à la main, car je peux choisir le type de farine que je préfère, mais je dois admettre que de cette façon, je peux réaliser un excellent dessert même à la dernière minute. Si vous ne voulez pas mettre de confiture comme base pour le gâteau, alors une fois que vous avez coupé les fraises en quartiers, mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec 3 cuillères à soupe de sucre et le jus d’un demi-citron. Si vous souhaitez enrichir cette délicatesse, vous pouvez toujours ajouter des fruits secs, comme des amandes effilées, des noix… De plus, vous pouvez la garnir avec tous les fruits que vous préférez, et on sait qu’au printemps et en été, on peut vraiment s’amuser. Vous aimez les portions individuelles, surtout lorsqu’il s’agit d’un buffet ? Alors il vous suffira d’utiliser un emporte-pièce assez grand si vous voulez couper la pâte brisée en 4, mais à défaut de cela, une petite assiette à thé fera très bien l’affaire.
Aux amateurs de fraises, je veux proposer deux autres excellentes recettes : Tarte renversée aux fraises et Crème aux fraises.
Pour cette recette, j’ai utilisé la Plaque à four ronde Aeternum et Présentoir à gâteau en verre avec cloche
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 paquet pâte brisée
- 2 cuillères confiture de fraises
- 300 g fraises fraîches
- 1 brin menthe fraîche
- 1 jaune d'œuf/lait
- q.s. amandes effilées
- q.s. sucre de canne intégral
Outils
- 1 Plat à gratin
- 1 papier sulfurisé
- 1 Pinceau
Préparation
Lavez les fraises sous l’eau courante pour enlever tout résidu de terre.
Séchez-les, retirez le pédoncule, coupez-les en quatre et placez-les dans un petit bol.
Déroulez la pâte brisée et placez-la avec son papier sulfurisé directement dans un plat à gratin assez grand, de préférence rond.
Piquez-la bien avec les dents d’une fourchette.
Versez 2/3 cuillères de confiture de fraises sur la pâte, répartissez-la uniformément avec une cuillère mais pas sur toute la surface.
N’oubliez pas de laisser environ 3/4 centimètres de bord libre.
Disposez les quartiers de fraises sur la confiture et repliez les bords sur eux-mêmes pour couvrir une partie de la garniture.
Battez un jaune d’œuf, et avec un petit pinceau de cuisine, passez-le sur les bords de la galette. Sinon, si vous ne voulez pas gaspiller l’œuf, vous pouvez y passer du lait.
À ce stade, saupoudrez les bords avec les amandes effilées et le sucre de canne sur toute la galette. Terminez avec les feuilles de menthe hachées.
Enfournez dans un four déjà préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que notre dessert soit bien doré.
Servez notre Galette aux fraises et menthe fraîche, après l’avoir laissée refroidir et avant de la porter à table, saupoudrez-la de quelques feuilles de menthe fraîche supplémentaires.
Conseils et conservation
La galette aux fraises se conserve quelques jours, tout comme une tarte.
Je la range habituellement dans un récipient en verre avec cloche.
Si vous n’êtes pas particulièrement friand de fraises, vous pouvez utiliser n’importe quel type de fruit de saison, et ainsi la préparer toute l’année.
Si vous n’êtes pas particulièrement friand de fraises, vous pouvez utiliser n’importe quel type de fruit de saison, et ainsi la préparer toute l’année.
