La Gallette de pâte sablée aux pommes, est une sorte de tarte aux pommes qui se prépare vraiment en très peu de temps. La simplicité de ce dessert réside dans le fait qu’on utilise une pâte sablée fine déjà prête, et préparer les pommes est vraiment un jeu d’enfant. Donc, elle est adaptée même aux moins expérimentées en cuisine. L’idée vient de la galette française, faite surtout avec de la pâte brisée, mais ceux qui me suivent savent très bien que mon slogan est de réinventer pour rendre les recettes, même les plus difficiles, accessibles à tous. J’adore mettre la main à la pâte, cela me détend, mais j’ai toujours dans mon frigo ou congélateur des pâtes prêtes à être utilisées en cas d’urgence, comme des invités de dernière minute. Je vous conseille d’essayer ma galette tout de suite, car elle est vraiment spéciale et excellente aussi bien au petit déjeuner, qu’à l’heure du thé même si nous ne sommes pas anglais.
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- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 paquet pâte sablée
- 1 grande pomme
- Demi citron jus
- 1 citron zeste
- 3 cuillères à soupe sucre
- Demi orange pressée
- 15 g fécule de maïs
- à volonté sucre
- à volonté amandes effilées
Outils
- 1 Plaque à pâtisserie
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Presse-agrumes
Comment préparer la Gallette de pâte sablée aux pommes
Tout d’abord, lavez soigneusement la pomme sous l’eau courante pour éliminer toutes les impuretés, car vous devrez l’utiliser avec la peau.
Divisez-la en quatre, retirez le trognon et les pépins, et coupez-la en tranches d’au plus un centimètre d’épaisseur.
Disposez les tranches de pomme sur une assiette, et saupoudrez-les de zeste de tout un citron, en utilisant une râpe à agrumes ou une râpe.
Enfin, pressez le jus d’un demi-citron et versez-le dessus.
Ajoutez le sucre, de préférence de canne intégral, et mélangez.
Déroulez la pâte sablée, placez-la directement avec son papier sulfurisé à l’intérieur de la plaque à pâtisserie, et en partant de son centre, commencez à disposer les fruits assaisonnés.
Répartissez-les sur toute la surface, en laissant seulement deux centimètres de bord libres.
À ce stade, avec le bord libre, faites des plis vers le centre pour fermer la pâte sablée.
Pressez une demi-orange, mettez le jus obtenu dans la même assiette où ont été assaisonnées les tranches de pomme, et ajoutez-y également la fécule de maïs nécessaire.
Dissolvez-la avec une fourchette pour qu’elle devienne une sorte de crème.
Versez-la sur les tranches et avec ce qui reste au fond de l’assiette, badigeonnez tout le bord de la tarte.
Saupoudrez immédiatement les bords de sucre et ajoutez-y aussi les amandes effilées.
Maintenant, vous pouvez enfourner, mais dans un four déjà préchauffé à 180°C, et laissez cuire environ 20 minutes, ou du moins jusqu’à ce que la pâte sablée soit bien dorée.
N’oubliez pas que les temps de cuisson varient également d’un four électrique à l’autre.
Servez votre Gallette de pâte sablée aux pommes, seulement une fois qu’elle aura bien refroidi, ce qui prendra environ une heure.
Conseils et conservation
La Gallette aux pommes se conserve même hors du réfrigérateur, mais évitez de dépasser une journée, et de préférence à l’intérieur d’un récipient hermétique.
Le papier à pain convient également, mais placez du papier sulfurisé sur la galette pour ne pas qu’elle colle au sac.
Au réfrigérateur, si vous résistez à la gourmandise, vous pouvez la conserver plus longtemps, mais toujours bien fermée.
Si vous n’aimez pas les pommes, vous pouvez aussi la garnir avec des poires.
