Le Gâteau au jus de citron avec glaçage est un petit gâteau vraiment délicieux : le contraste entre le sucré du sucre et l’acidité du citron le rend vraiment particulier et très bon. Je ne peux pas me permettre de le préparer souvent, car mon mari et moi, nous sommes capables de le faire disparaître en une seule journée. Pour un petit-déjeuner parfait, je vous conseille de l’accompagner d’un jus d’orange ou d’un bon smoothie aux fruits avec ou sans lait. Même si ma recette prévoit un glaçage pour le gâteau, vous pouvez le remplacer, si vous ne l’aimez pas, par un simple sucre glace. Je peux vous assurer que c’est un procédé vraiment simple et rapide, plus facile à faire qu’à dire.
Si vous aimez les gâteaux, alors ne manquez pas les prochaines recettes.
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g farine type 2
- 50 g fécule de maïs
- 2 œufs
- 150 g sucre de canne
- 100 g huile d'olive extra vierge
- 100 g eau
- 1 citron, jus et zeste
- 9 g levure chimique
- 100 g sucre glace
- 15 g jus de citron
Outils
- 1 Moule à gâteau 22 cm
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Tamis
Comment préparer le Gâteau au jus de citron avec glaçage
Pour préparer le Gâteau au jus de citron avec glaçage, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés, afin d’avoir tout à portée de main.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand bol, mettez les œufs, le sucre et battez le tout avec un fouet électrique pendant environ 2 minutes, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez l’eau, l’huile, le sel, le zeste et le jus de citron, et continuez à mélanger, mais cette fois avec un fouet manuel.
Incorporez la farine et la levure tamisées, pour éviter les grumeaux.
Mélangez bien, puis transférez la pâte dans un moule à gâteau de 20 centimètres de diamètre.
Enfournez et laissez cuire pendant environ 35/40 minutes, mais vérifiez après la première demi-heure.
Quand le gâteau a pris une belle couleur dorée, faites le test du cure-dent : plongez-le au centre du gâteau et assurez-vous qu’il ressorte sec.
Laissez le gâteau tiédir, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse et perde toute son humidité.
Pendant ce temps, préparez le glaçage au citron : versez le sucre glace dans un petit bol, ajoutez petit à petit le jus de citron et mélangez bien.
Quand vous avez obtenu une crème épaisse, étalez-la sur tout le gâteau, mais posez d’abord une assiette en dessous pour récupérer le glaçage qui coule.
Enfin, avant que le sucre ne sèche, saupoudrez de zestes de citron.
Servez votre Gâteau au jus de citron avec glaçage une fois qu’il est complètement refroidi et que le glaçage est bien sec.
Conseils, variantes et conservation
Le gâteau au jus de citron peut être conservé quelques jours dans un récipient hermétique.
Le papier à pain fera également très bien l’affaire.
Si vous n’aimez pas le glaçage, vous pouvez le remplacer par du sucre glace saupoudré sur tout le gâteau.
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