Gâteau aux kakis avec chocolat et noisettes, un dessert vraiment fantastique qui ne nécessite pas de compétences en cuisine, mais juste un peu de patience même s’il s’agit d’une recette rapide à réaliser. La douceur du kaki se marie parfaitement avec l’amertume du cacao et du chocolat noir, une combinaison qui fonctionne très bien. Comme d’habitude, j’ai voulu ajouter quelques noisettes, car la recette a un goût décidément automnal, et les noisettes me font sentir pleinement dans la saison. Ce gâteau est non seulement excellent à servir en fin de repas, car il reste très moelleux, presque crémeux, mais il est idéal aussi pour un goûter sain et un délicieux petit-déjeuner. Je vous conseille de l’essayer tout de suite avant la fin de la saison des kakis, et si vous l’aimez, faites-en un stock et congelez-le
Si vous aimez les kakis, ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 495 g pulpe de kaki
- 2 œufs
- 200 g farine
- 100 g sucre
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 30 g cacao amer
- 60 g chocolat noir
- 8 g levure chimique
- 20 noisettes
Outils
- 1 Moule à gâteau 22 centimètres
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
Préparation
Nous lavons les kakis sous l’eau courante, nous les séchons et enlevons toute la peau et les parties blanches pour éviter qu’ils ne soient astringents, et nous mixons jusqu’à obtenir une purée très fine. Dans un grand bol, nous mettons les œufs, de préférence à température ambiante, et nous les battons avec un fouet électrique.
Nous ajoutons également l’huile d’olive extra vierge, la purée de kaki et nous continuons à battre avec le fouet électrique. À ce stade, nous incorporons également la farine, mais pas avant de l’avoir tamisée, afin d’éviter les grumeaux désagréables. Nous l’incorporons cependant petit à petit.
Nous ajoutons le cacao amer et la levure après les avoir tamisés et nous mélangeons bien. Enfin, nous ajoutons au mélange le chocolat noir coupé en éclats et, si souhaité, les noisettes grossièrement hachées.
Nous versons la préparation dans un moule à gâteau de 22 centimètres, de préférence en silicone si nous ne voulons pas huiler et fariner, et nous lissons bien. Nous enfournons dans un four déjà chaud à 180°C en mode statique, et faisons cuire environ 50/60 minutes. Une fois tiédi, nous le plaçons sur un plat de service.
Nous servons notre Gâteau aux kakis avec chocolat et noisettes, en le décorant avec du cacao amer en poudre.
Conseils
Le gâteau aux kakis se conserve plusieurs jours, mais au réfrigérateur et dans un récipient hermétique, pour éviter qu’il ne prenne d’autres odeurs et saveurs.
Vous pouvez également le congeler, mais souvenez-vous toujours de le décongeler au réfrigérateur et jamais à température ambiante. S’il est trop froid, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes avant de le servir.
