Gâteau aux kakis avec chocolat et noisettes, un dessert vraiment fantastique qui ne nécessite pas de compétences en cuisine, mais juste un peu de patience même si c’est une recette rapide à réaliser. La douceur du kaki se marie parfaitement avec l’amertume du cacao et du chocolat noir, une combinaison qui s’accorde parfaitement. Comme d’habitude, j’ai voulu ajouter quelques noisettes, car la recette a une saveur résolument automnale, et les noisettes me font pleinement sentir dans la saison. Ce gâteau n’est pas seulement excellent à servir en fin de repas, car il reste très moelleux, je dirais crémeux, mais il est également idéal pour un goûter sain et un excellent petit déjeuner. Je vous conseille de l’essayer tout de suite avant que la saison des kakis ne se termine et si vous aimez, faites-en une réserve et congelez-le.
Si vous aimez les kakis, ne manquez pas les recettes suivantes :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 495 g chair de kakis
- 2 œufs
- 200 g farine
- 100 g sucre
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 30 g cacao amer
- 60 g chocolat noir
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 20 noisettes
Outils
- 1 Moule à gâteau de 22 centimètres
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
Préparation
Lavez les kakis sous l’eau courante, séchez-les et enlevez toute la peau et les parties blanches, afin qu’ils ne deviennent pas astringents, puis réduisez-les en purée fine. Dans un grand bol, mettez les œufs, de préférence à température ambiante, et fouettez-les avec le fouet électrique.
Ajoutez ensuite l’huile d’olive extra vierge, la purée de kakis et continuez à fouetter avec le fouet électrique. À ce stade, incorporez également la farine, mais pas avant de l’avoir tamisée, afin d’éviter les grumeaux désagréables. Incorporez-la cependant petit à petit.
Ajoutez le cacao amer et la levure après les avoir tamisés et mélangez bien. Enfin, incorporez dans le mélange le chocolat noir coupé en copeaux et, si vous le souhaitez, les noisettes grossièrement hachées.
Versez la préparation dans un moule à gâteau de 22 centimètres, de préférence en silicone si vous ne voulez pas beurrer et fariner, et nivelez bien. Enfournez dans un four déjà chaud à 180°C en mode statique et faites cuire pendant environ 50/60 minutes. Une fois tiédie, placez-la sur un plat de service.
Servez notre Gâteau aux kakis avec chocolat et noisettes, en le décorant avec du cacao en poudre.
Conseils
Le gâteau aux kakis se conserve plusieurs jours, mais au réfrigérateur et dans un contenant hermétique, pour éviter qu’il ne soit contaminé par d’autres odeurs et saveurs.
Vous pouvez également le congeler, mais n’oubliez pas de le décongeler toujours au réfrigérateur et jamais à température ambiante. Si cela devait être trop froid, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes avant de le servir.
