Le Gâteau de riz gratiné à la courge, est un plat principal qui plaît toujours beaucoup à mes invités, car très savoureux. La beauté de ce plat, c’est que vous pouvez le préparer même quelques jours à l’avance, en le conservant simplement au réfrigérateur. La courge est un légume qui devrait être consommé souvent, car très bénéfique pour notre santé. En outre, elle est tellement polyvalente, que vous pouvez réaliser des plats aussi bien salés que sucrés.
À ce propos, je vous laisse quelques recettes appétissantes, toujours à base de courge, toutes à essayer :
– Purée de courge au four
– Côtelettes de courge farcies
– Biscuits à la courge, beurre et gingembre
– Confiture de courge et zeste de citron
Pour cette recette, j’ai utilisé un moule en aluminium Takestop
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Heure
- Portions: 6/8 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g riz Arborio
- 800 g courge butternut
- 1 oignon doré
- 150 g parmesan râpé
- q.s. sel et poivre
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. chapelure
Outils
- Moule à gâteau 22 cm de diamètre
- Bol
- Casserole
- Éplucheur
Comment préparer le Gâteau de riz gratiné à la courge
Pour préparer le Gâteau de riz gratiné à la courge, organisez votre plan de travail, avec tous les ingrédients, déjà dosés, afin d’avoir tout à portée de main.
Enlevez les graines de la courge et à l’aide d’un éplucheur, épluchez-la, car sinon, en utilisant un couteau, il y a un risque qu’elle glisse.
Coupez-la en morceaux, et mettez-la à rissoler avec l’huile d’olive extra vierge, dans une grande casserole, mais avec les deux gousses d’ail hachées.
Ajoutez un verre d’eau, baissez le feu, ajustez le sel et le poivre, mais continuez la cuisson en la couvrant, car ainsi elle s’attendrira plus facilement.
Pendant ce temps, faites bouillir le riz, mais égouttez-le al dente, car ensuite, il devra terminer sa cuisson au four.
Dans un grand bol, versez le riz, la pulpe de courge passée à la poêle, ainsi que le parmesan râpé, le sel et le poivre, afin qu’il s’imprègne bien.
Allumez le four, et portez-le à une température de 180°C.
Huilez et saupoudrez le moule de chapelure, et versez-y tout le mélange, en essayant de le niveler autant que possible, pour que la cuisson soit uniforme.
Parsemez un peu de parmesan sur le dessus, mais aussi de la chapelure, un filet d’huile, et mettez au four.
Laissez cuire environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la partie supérieure soit bien dorée.
Servez votre Gâteau de riz gratiné à la courge, très chaud.
Conseils variantes et conservation
Vous pouvez également préparer à l’avance votre Gâteau de riz gratiné à la courge, car il se conservera parfaitement quelques jours au réfrigérateur.
Si vous souhaitez ensuite le congeler, pas de problème, mais faites-le avant de le cuire, ainsi quand vous en aurez besoin, ce sera comme s’il venait d’être fait.
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