Le Gâteau de riz vénéré avec des asperges, est toujours excellent, qu’il soit très chaud ou à température ambiante. Le goût délicieux des asperges, avec celui prononcé du riz vénéré, se marient parfaitement, et en cette période, étant donné qu’elles durent décidément peu, les asperges ne manquent jamais sur ma table. Non seulement elles sont délicieuses, mais aussi très saines, les asperges ne contiennent que 24 calories pour 100 grammes, et beaucoup d’eau. Elles conviennent donc aussi bien à ceux qui suivent un régime hypocalorique, qu’à ceux qui souffrent de diabète, en raison de leur très faible indice glycémique. Riches en potassium, en vitamines, surtout la C, elles ont aussi un effet dépuratif. Alors pourquoi ne pas en faire une orgie?
Si vous les aimez autant que moi, je vous laisse les liens de quelques recettes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g asperges nettoyées
- 2 œufs
- 150 g fromage fondant
- 50 g parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
- q.b. chapelure
- 200 g riz vénéré
Outils
- 1 Plat à gratin
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Poêle
Comment préparer le Gâteau de riz vénéré avec des asperges
Pour préparer le Gâteau de riz vénéré avec des asperges, commencez immédiatement par le riz, car, au moment de devoir l’assembler avec les autres ingrédients, il devra être froid.
Faites-le cuire, mais dans de l’eau légèrement salée, et laissez-le cuire pendant environ 20 minutes, car il devra rester légèrement al dente.
Pendant ce temps, nettoyez les asperges, lavez-les bien pour qu’elles perdent tout résidu de terre, et séchez-les.
Divisez-les en deux dans le sens de la longueur, coupez-les en petits morceaux, et faites-les revenir dans une poêle antiadhésive, avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Faites-les cuire à feu moyen doux, pendant environ 15 minutes, ou du moins jusqu’à ce qu’elles soient ramollies, et avant d’éteindre, ajustez le sel et le poivre.
Une fois qu’elles sont tiédies, versez-les dans un bol, mais avec le riz, les œufs, le parmesan râpé et mélangez le tout.
Huilez et saupoudrez de chapelure un plat à gratin, étalez au fond la moitié du riz vénéré assaisonné, et disposez au centre les morceaux ou les tranches de fromage fondant.
Recouvrez ensuite avec le reste du riz, et nivelez bien la surface, en la saupoudrant à nouveau de chapelure, mais aussi avec un filet d’huile encore.
Enfin, enfournez dans un four déjà chaud à 180°C., et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
Servez votre Gâteau de riz vénéré avec des asperges, très chaud, mais aussi à température ambiante, surtout avec les premiers chauds, c’est délicieux.
Conseils et variantes
Vous pouvez certainement conserver le Gâteau de riz vénéré avec des asperges, pendant quelques jours mais au réfrigérateur, même avant de le mettre au four.
Il en va de même pour la congélation, si vous avez l’intention d’en faire une réserve, à utiliser à un autre moment.
Si vous préférez, à la place du fromage fondant, vous pouvez aussi mettre de la mozzarella, même si je ne l’aime pas beaucoup, car elle libère toujours beaucoup de liquide.
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