Septembre, pour moi, sent les raisins et les desserts simples faits maison. Aujourd’hui, nous préparons ensemble un gâteau moelleux aux raisins avec de la farine type 2 et de l’huile d’olive extra vierge, un dessert rustique, sain et très facile. C’est le gâteau classique qui nous ramène immédiatement à l’automne et aux petits-déjeuners en famille : moelleux et avec ces grains de raisin qui, à la cuisson, deviennent de petites gemmes sucrées.
J’aime le proposer pour le petit-déjeuner du dimanche, coupé en grandes tranches et accompagné d’un bon thé chaud. Faites-moi savoir si vous le préparez et quel type de raisin vous avez utilisé : blanc, rouge, ou peut-être comme moi, les deux.
Anna – lappetitovienmandigando
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 portions
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 300 g raisins blancs et rouges
- 200 g farine type 2
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 80 g sucre de canne
- 9 g levure chimique pour desserts
- 1 œuf moyen
Outils
- 1 Moule à gâteau 20/22 centimètres
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Hachoir
Préparation
Lavez délicatement les raisins sous l’eau courante et séchez-les. Mettez de côté les grains nécessaires à la décoration et retirez la peau et les pépins des autres. Enfin, versez-les dans un hachoir et mixez juste quelques secondes.
Dans un bol, versez l’œuf, le sucre, battez pour obtenir un mélange lisse et ajoutez également le mélange de raisins mixés.
Incorporez au mélange la farine, l’huile d’olive extra vierge, la levure chimique pour desserts et mélangez bien tous les ingrédients.
Versez le mélange dans un moule à gâteau préalablement huilé et fariné. Décorez avec les grains de raisin mis de côté, mais pas avant de les avoir coupés en deux et d’avoir retiré les pépins. Si vous souhaitez rendre la surface plus croustillante, saupoudrez-la d’une cuillère de sucre de canne semoule. Enfournez dans un four déjà chaud à 180°C et faites cuire pendant environ 35-40 minutes. Après l’avoir laissé tiédir, sortez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie.
Servez notre gâteau moelleux aux raisins, sain et sans beurre, bien froid et en alternative au sucre semoule, à ce stade, vous pouvez le décorer avec du sucre glace.
Conseils, variantes et conservation
Le gâteau aux raisins se conserve à température ambiante pendant 2-3 jours sous une cloche en verre, ou à l’intérieur d’un sac en papier pour le pain.
En alternative, nous pouvons aussi le congeler déjà portionné et le décongeler si nécessaire.
Si vous n’aimez pas l’huile d’olive extra vierge, vous pouvez la remplacer par une huile de graines délicate, peut-être de l’huile de tournesol pressée à froid.
Vous pouvez également aromatiser le gâteau avec du zeste de citron râpé ou de la cannelle en poudre.
Pour une surface légèrement croquante, avant d’enfourner, saupoudrez d’une cuillère de sucre semoule.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des raisins muscat ?
Oui, c’est délicieux
Peut-on le faire sans œufs ?
Nous pouvons remplacer l’œuf par 50 grammes de yaourt nature pour une pâte plus légère
