La Gelée à la pulpe de pastèque est une recette délicieuse, légère et facile à réaliser. Mais elle est souvent préparée en filtrant la pulpe pour n’en extraire que le jus, ce qui la rend similaire à une gelée. Je préfère garder les fibres, non seulement parce qu’elles la rendent consistante et donc plus semblable à un pudding, mais aussi parce que les fibres sont importantes. Peu d’ingrédients rendent ce dessert idéal même pour ceux qui ont toujours peu de temps et pour ceux qui n’aiment pas trop les desserts. Vous pouvez préparer la gelée avec n’importe quel autre type de fruit, en la servant surtout aux enfants qui n’en mangent pas. De cette façon, ils auront l’impression de manger un dessert plutôt que de simples fruits. La quantité de sucre recommandée est indicative, car si la pastèque est très sucrée, vous pouvez l’éliminer. Donc goûtez-la avant de l’ajouter.
Si vous aimez les desserts super rapides et faciles, du type à la cuillère, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3 portions
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 400 g pastèque nettoyée
- 20 g fécule de maïs (maïzena)
- 20 g sucre glace
Outils
- 1 Mixeur
- 3 Moules en silicone
- 1 Petite casserole
- 1 Fouet manuel
- 1 Spatule
Préparation
Séparons la pulpe du fruit, éliminons la partie blanche et les pépins, et prenons la quantité dont nous avons besoin.
Découpez-la en morceaux et mixez-la jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. À ce stade, versez la pulpe dans une petite casserole.
Ajoutez progressivement la fécule de maïs, qui servira d’agent épaississant, le sucre glace et, à l’aide d’un fouet manuel, mélangez bien pour éviter les grumeaux, qui sont si désagréables lors de la dégustation.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également les tamiser avant de les ajouter au smoothie de pastèque : un simple tamis suffira pour cette opération.
Placez la petite casserole sur le feu, à feu moyen-élevé, et remuez continuellement avec le fouet manuel pour éviter qu’elle ne colle. Laissez cuire environ dix minutes, ou jusqu’à ce que la pulpe épaississe.
Éteignez le feu et versez directement le mélange dans les moules en silicone, car cela facilitera leur extraction une fois refroidis. Nivelez avec une spatule si nécessaire.
D’autres moules conviennent également, mais il faudra être un peu plus prudent lors du démoulage.
Une fois tiédis, laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Avec une spatule ou un couteau lisse, détachez délicatement les bords du moule et retournez la gelée sur une assiette individuelle ou un plat de service.
Servez notre Gelée à la pulpe de pastèque, bien fraîche, et à votre convenance, décorez-la avec les pépins retirés au début. Parfait non seulement en fin de repas car très rafraîchissant, mais aussi pour le goûter.
Conseils et conservation
Vous pouvez conserver la Gelée à la pulpe de pastèque quelques jours, mais je vous conseille de la couvrir avec du film alimentaire pour éviter qu’elle n’absorbe de mauvaises odeurs et saveurs.
Vous pouvez également la congeler et la décongeler par la suite directement au réfrigérateur.
Si vous n’aimez pas la pastèque, vous pouvez la préparer avec n’importe quel autre type de fruit, et même en version salée, elle est délicieuse.
Si vous n’aimez pas la pastèque, vous pouvez la préparer avec n’importe quel autre type de fruit, et même en version salée, elle est délicieuse.
