L’Hamburger de lapin à la moutarde est une recette que j’ai créée il y a quelques jours, pour pouvoir consommer ce type de viande, que personnellement je n’apprécie pas beaucoup, car, à mon avis, elle a peu de goût. Riche en protéines nobles, en plus de sa haute digestibilité, elle est pauvre en sodium, en graisses, et riche en vitamines et minéraux comme le potassium, le magnésium et le phosphore. Nous devrions donc essayer de la mettre sur nos tables plus souvent, en essayant de la rendre aussi savoureuse que possible : cette recette l’est sûrement.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 700 g chair de lapin désossée et hachée
- 150 g lardons fumés hachés
- 1 oignon moyen
- 25 g moutarde
- 1 cuillère à soupe marjolaine
- sel et poivre q.b.
Préparation
Faites désosser et hacher la viande de lapin, avec les lardons.
Versez-la dans un bol, et petit à petit, ajoutez l’oignon coupé en petits morceaux, la moutarde, la marjolaine, le sel et le poivre.
Bien mélanger tous les ingrédients, et avec l’aide d’un emporte-pièce, formez votre hamburger.
Chauffez une poêle antiadhésive, mettez-y la viande, et laissez bien dorer, pendant environ 5/7 minutes, à feu moyen-vif.
Essayez de retourner continuellement les médaillons.
Lorsqu’ils sont bien dorés, baissez légèrement le feu, couvrez avec un couvercle, et laissez cuire encore environ 5/7 minutes.
Éteignez, servez très chaud, et déposez-les sur des légumes croquants.
Notes
Conseil : pour ceux qui voudraient servir l’Hamburger de lapin à la moutarde comme sur la photo, il s’agit de laitue canasta, coupée en lanières, et assaisonnée avec de l’huile, du sel, du vinaigre balsamique et des baies de goji.
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