Les lanières de boeuf aux asperges et parmesan sont tout simplement délicieuses. Un plat principal typiquement printanier, préparé avec seulement trois ingrédients : viande, asperges et parmesan. Non seulement très rapide à réaliser, mais aussi très facile, donc adapté même aux moins expérimentés en cuisine. Il suffira de suivre mes indications, surtout celles concernant la préparation de la viande, qui doit être sortie à l’avance du réfrigérateur, pour qu’elle soit à température ambiante lorsque vous la cuisinerez. De cette façon, elle ne subira pas de choc thermique et sera sûrement très tendre. Un autre conseil important est de ne jamais baisser le feu, afin que la viande ne libère pas ses jus et ne bouille pas. Pour cuire les lanières, il suffit de quelques minutes. Si, comme moi, vous aimez les recettes sans gaspillage, alors ne jetez pas les déchets des asperges, mais essayez de réaliser de délicieux blinis
Pour la procédure, j’ai réalisé une petite vidéo, à voir sur les pages de Facebook Instagram et Pinterest
Je vous laisse les liens de quelques recettes printanières :
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 800 g lanières de boeuf/boeuf adulte
- 800 g asperges
- 2 gousses ail
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 120 g parmesan râpé
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Comment préparer les lanières de boeuf aux asperges et parmesan
Pour préparer les lanières de boeuf aux asperges et parmesan, organisez comme toujours votre plan de travail, avec tous les outils nécessaires et les ingrédients déjà dosés.
De cette façon, vous aurez tout à portée de main, et votre travail sera certainement plus simple et rapide.
Sortez les lanières de boeuf du réfrigérateur, au moins une heure avant de les cuisiner, pour qu’elles atteignent la température ambiante.
Lavez les asperges sous l’eau courante, en essayant de retirer tous les résidus de terre à la main.
Séchez-les, retirez la partie dure de l’asperge et avec un épluche-légumes, filetez la partie finale.
Coupez-les en biais, et mettez-les dans une poêle antiadhésive avec l’ail coupé en petits morceaux.
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge, le sel, et faites-les cuire à feu vif pendant quelques minutes, car ils doivent rester croquants et d’une couleur vive.
Une fois prêts, toujours en gardant un feu vif, incorporez les lanières de boeuf et avec une spatule, remuez-les continuellement.
Faites-les sauter dans la poêle pendant quelques minutes, salez-les légèrement, et enfin incorporez également le parmesan râpé.
Quand il sera complètement fondu, éteignez.
Servez vos lanières de boeuf aux asperges et parmesan immédiatement et si vous le souhaitez, saupoudrez-les avec un peu plus de parmesan râpé.
Conseils, variantes et conservation
Les lanières aux asperges se conservent au moins deux jours mais au réfrigérateur.
Je vous conseille ensuite de les réchauffer au four à micro-ondes, pour ne pas les dessécher.
Si vous n’aimez pas la viande de boeuf, vous pouvez tout à fait utiliser celle que vous préférez, car le résultat sera tout de même excellent.
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