La Lotte à la pomme de terre et pecorino est une recette qui se prête bien à une invitation de dernière minute. En effet, elle est très rapide à préparer et délicieuse à déguster… sans parler de l’effet qu’elle aura sur vos invités.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 gousses Ail
- 4 pommes de terre moyennes
- 900 g Lotte
- 4 cuillères pecorino romano râpé
- 6 cuillères Huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
Préparation
Tout d’abord, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés.
Si possible, faites couper votre lotte en tranches lors de l’achat, ce sera plus facile à cuisiner.
Enlevez l’os central en cartilage de votre poisson et organisez les portions.
Dans un grand bol, mettez l’ail coupé en petits morceaux et râpez-y les pommes de terre.
Ajoutez le pecorino, le sel, le poivre, 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge, les tranches et mélangez bien.
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec 4 cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Avec vos seules mains, prenez, une à une, les portions de poisson, enveloppez-les bien dans le mélange et déposez-les dans la poêle.
Maintenez un feu moyen-haut et cuisez jusqu’à ce que les pommes de terre forment une belle croûte.
Retournez de temps en temps en vous aidant d’une spatule antiadhésive.
Servez la Lotte à la pomme de terre et pecorino bien chaude sur un lit de roquette.
Remarques
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