Pour cette recette, Minestrone cuit en Cocotte-Minute, vous trouverez indiqués certains types de légumes plutôt que d’autres. Aucun problème, car vous pourrez opter pour ceux que vous préférez en fonction de la saison. C’est une recette vraiment simple et super rapide, que j’ai appelée sauve-repas, surtout si dans les moments de besoin vous utilisez des préparations pour minestrone congelées déjà prêtes. Je vous ai aussi donné la possibilité d’ajouter de la purée de tomates si vous le souhaitez
Avec la cocotte-minute, non seulement on peut réduire les temps de cuisson, avec une économie également financière non négligeable, mais c’est aussi une méthode qui rend les aliments plus savoureux et sains, car elle maintient presque intactes toutes les propriétés.
N’ayez pas peur de l’utiliser, car elles sont vraiment sûres maintenant… j’en ai même 3 pour chaque besoin : 3,5L – 5L – 7L.
Si vous voulez en savoir plus pour l’utiliser en toute sécurité, alors ne manquez pas : La cocotte-minute et son utilisation
Pour le minestrone cuit en cocotte-minute, et pour toutes les recettes où j’utilise cette méthode de cuisson, j’utilise toujours la Cocotte-minute Lagostina de 5l.
Si vous êtes célibataire, vous pouvez toujours opter pour la Cocotte-minute Lagostina de 3,5l
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 grandes carottes
- 200 g feuilles de chou-fleur
- toute la partie verte de 2 poireaux
- 200 g potiron
- 200 g épinards
- 1 pomme de terre moyenne
- 200 g blettes
- 2 branches céleri
- 30 g purée de tomates
- 100 g lardons
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et piment
- 1 l eau
- q.s. parmesan râpé
Outils
- Cocotte-minute
- Couteau
- 1 Planche à découper
Comment préparer le Minestrone cuit en Cocotte-Minute
Nettoyez, lavez soigneusement les blettes, les épinards et les déchets verts du poireau. Une fois égouttés et séchés, coupez-les en morceaux de la taille que vous préférez. Moi, je les aime assez petits.
Utilisez la même méthode de préparation pour les déchets de chou-fleur, la pomme de terre, ainsi que le potiron, et réunissez le tout dans un grand bol.
Coupez également en petits morceaux le céleri, la carotte et les lardons.
Versez dans la cocotte-minute le hachis fraîchement fait, ajoutez-y deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, et faites revenir pendant une ou deux minutes.
À ce stade, ajoutez tous les légumes, l’eau nécessaire pour les couvrir, salez et mélangez.
Fermez hermétiquement la cocotte-minute avec son couvercle, abaissez la soupape, et mettez sur le feu à feu vif. Quand la soupape commencera à siffler fort, baissez au minimum et laissez cuire pendant 10/12 minutes. Une fois ce temps écoulé, éteignez et laissez tiédir, puis soulevez lentement la soupape pour laisser la vapeur s’échapper. Ce n’est qu’alors que vous pouvez retirer le couvercle de la cocotte.
Servez votre Minestrone cuit en Cocotte-Minute bien chaud avec un filet d’huile d’olive extra vierge à cru, avec des croûtons de pain ou des pâtes courtes au choix, et du parmesan râpé.
Remarques
Conseils et variantes :
Si vous avez faim et peu de temps, ouvrez le robinet d’eau froide et placez-y la cocotte-minute pendant quelques secondes.
Dès que la soupape de sécurité s’abaisse, dépressurisez et ouvrez.
Évidemment, si vous n’avez pas le temps de préparer le minestrone avec des légumes frais, vous pouvez toujours le préparer avec ceux surgelés… même procédé.
Il faudra encore moins de temps de cuisson, environ 6/8 minutes, car les légumes surgelés sont déjà blanchis à l’origine.
Vous aimez le minestrone ? Alors ne manquez pas la recette pour le recycler en cas de reste : Beignets de minestrone, riz et parmesan
