Les Mini muffins super colorés, non seulement sont magnifiques et aux couleurs vives, mais aussi très bons. Habituellement, pour mes pâtes colorées, j’utilise des poudres de légumes séchés, parfois même faites maison, car elles sont plus naturelles. Dans ce cas, cependant, j’ai opté pour les colorants en gel (d’ingrédients chimiques), car effectivement, même après la cuisson, ils conservent des couleurs toujours brillantes. Étant donné que le Carnaval tombe une fois par an, nous pouvons céder à cette tentation, pour rendre nos gâteaux non seulement agréables au palais mais aussi à la vue, surtout pour les enfants. Si vous n’avez pas de moule pour mini muffins mais pour des plus grands, pas de problème, car vous en obtiendrez seulement moins (peut-être 10/12), pour le reste la procédure est la même.
Vous aimez les desserts de carnaval ? Alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: environ 18 mini muffins
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 220 g farine
- 60 g fécule de maïs
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 1 œuf
- 150 g eau
- 150 g sucre
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. miel/confiture
- q.s. perles de sucre colorées pour décorer
- 3 colorants alimentaires en gel
Outils
- 1 Moule pour muffins
- 3 Saladiers
- 1 Fouet à main
- 1 Pinceau
- 1 Tamis
Comment préparer les Mini muffins super colorés
Dans un grand saladier, mettez l’œuf et battez-le à l’aide d’un fouet à main.
Versez la dose d’eau, le sucre et continuez à mélanger.
Ajoutez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique pour gâteaux toutes tamisées, l’huile d’olive extra vierge et mélangez bien tous les ingrédients.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Maintenant que la pâte de base est prête, à l’aide d’une petite balance, divisez-la en parts égales dans trois saladiers.
Après avoir choisi les couleurs (je vous conseille celles en gel, car même après la cuisson, les couleurs restent brillantes), versez-en quelques gouttes à la fois et mélangez, jusqu’à obtenir la teinte que vous préférez.
Répartissez dans le moule à mini muffins une cuillère à café de la première couleur choisie, puis mettez-en une autre couleur, et enfin insérez également la dernière restante.
Si vous le souhaitez, vous pouvez alterner les couleurs comme je l’ai fait, en allant par rangée, juste pour ne pas les avoir tous identiques.
Une fois tout le mélange terminé, enfournez dans un four déjà chaud à 180°C, mode statique, et laissez cuire environ 20 minutes.
Sortez les mini muffins du four et une fois tiédis, retirez-les des moules en silicone : ils se détacheront très facilement.
Placez-les sur un plateau de service, badigeonnez-les de miel sur le dessus, puis saupoudrez-les immédiatement de perles de sucre colorées.
Servez vos Mini muffins super colorés, uniquement lorsqu’ils seront bien refroidis
Conseils et conservation
Vous pouvez conserver les mini muffins pendant quelques jours, mais dans des contenants hermétiques, de préférence en verre.
Sinon, les sacs en papier pour le pain sont parfaits.
Si vous n’aimez pas les couleurs que j’ai utilisées, aucun problème, choisissez celles que vous préférez.
Vous les voulez plus grands ? Utilisez des moules en silicone plus grands. Évidemment, vous en obtiendrez moins.
