Les muffins, sont des gâteaux moelleux, servis en portions individuelles, typiques de la tradition anglo-saxonne, aujourd’hui très populaires même en Italie. Avec les muffins à la citrouille avec pecorino romano, je voulais vous proposer une version salée, tout aussi moelleuse et appétissante. Excellents pour des dîners-buffets, des brunchs…, mais aussi au petit déjeuner, pour ceux qui, comme moi, préfèrent le salé au sucré.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 8 portions
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 180 g Farine
- 180 g citrouille déjà nettoyée
- 1 gousse Ail
- 1 brin Persil
- q.b. sel et piment
- 2 Œufs
- 80 g pecorino râpé
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 60 ml Lait
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux salés
- q.b. pistaches salées
Comment préparer les muffins à la citrouille avec pecorino romano
Pour préparer les muffins à la citrouille avec pecorino romano, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés afin d’avoir tout à portée de main.
Faites revenir, dans un filet d’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail et la citrouille coupée en dés.
Faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la citrouille devienne presque une purée.
Après l’avoir laissée refroidir, écrasez-la avec une fourchette ou mixez-la à l’aide d’un mixeur plongeant.
Ajoutez à la citrouille les œufs, le lait, l’huile d’olive extra vierge et mélangez bien.
Dans un autre bol, mettez la farine, le pecorino romano râpé, le sel, le poivre, la levure et mélangez soigneusement.
Mélangez les deux préparations jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Préchauffez le four à 180°C et, entre-temps, tapissez les moules à muffins avec des caissettes.
Remplissez-les avec quelques cuillères de pâte et insérez au centre de chaque muffin un petit morceau de pecorino romano.
Nivelez bien et saupoudrez avec des pistaches légèrement écrasées.
Cuisez au four statique à 180°C pendant environ 20 minutes.
Servez vos muffins à la citrouille avec pecorino romano une fois qu’ils ont légèrement refroidi.
Remarques
Conseils et variantes:
Vous pouvez conserver les muffins pendant quelques jours, mais à l’intérieur d’un sac en papier pour le pain ou d’un récipient en verre.
Si vous aimez sentir les morceaux de citrouille sous vos dents, écrasez-la seulement avec la fourchette.
Avez-vous aimé ma recette Muffins à la citrouille avec pecorino romano ? Suivez-moi sur la page Facebook pour ne rien manquer de nouveau !!
