Les Muffins de pommes de terre olives et origan, sont une recette très savoureuse, que je prépare à l’occasion de goûters avec des amis, en les associant à des préparations sucrées, pour satisfaire les goûts de tous mes invités. Très faciles à préparer, ils sont également assez rapides à cuire… le résultat est excellent. Je tiens à préciser que pour mes recettes, j’utilise presque exclusivement des produits issus de l’agriculture biologique. Non seulement on y gagne en saveur, mais aussi pour la santé.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 16 muffins
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g farine type 2
- 75 g flocons de pommes de terre déshydratés
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe olives de Gaeta dénoyautées
- 60 g lard
- 60 g pecorino romano râpé
- 2 oeufs
- un demi-verre d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe origan séché
- q.s. sel et poivre
- q.s. eau
- 1 sachet de levure pour gâteaux salés biologique
Préparation
Comme toujours, avant de commencer, je vous conseille de préparer vos ingrédients dans différents petits bols, déjà pesés.
Cela rendra votre travail plus facile.
Réhydratez vos flocons de pommes de terre avec l’eau nécessaire, indiquée sur le paquet.
Dans un grand bol, cassez les œufs, battez-les et incorporez peu à peu la purée de pommes de terre réhydratée.
Ajoutez l’huile, la farine tamisée et la levure.
Si en mélangeant, vous vous rendez compte que la préparation est trop solide, ajoutez de l’eau petit à petit.
Une fois la bonne consistance atteinte, incorporez le reste des ingrédients au mélange.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez vos moules à muffins, tapissez-les de caissettes en papier et à l’aide d’une petite louche, versez-y le mélange obtenu.
Enfournez et faites cuire pendant environ 35-40 minutes.
Laissez refroidir, démoulez les muffins et servez-les sur un plat de service.
Notes
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