Les Œufs avec asperges courgettes et fèves: une recette simple, rapide et au goût printanier. Je dirais vraiment un plat unique, magnifique à mettre sur la table même si vous avez des invités, et adapté à tous, même aux moins expérimentés en cuisine. J’ai choisi les légumes que j’ai trouvés en ce moment de l’année, mais rien ne vous empêche de les préparer avec ce que vous préférez. Le zeste de citron à la fin du dressage rend le tout très frais, et si vous n’avez pas de zesteur, utilisez une râpe. Vous voulez savoir quel type d’œufs j’ai utilisé ? Ceux provenant de l’agriculture biologique, non seulement parce qu’ils sont élevés en plein air, mais aussi pour ce qu’ils mangent. Évitez ceux provenant d’élevages intensifs.
Pour la procédure, j’ai réalisé une petite vidéo, à voir sur les pages de Facebook Instagram et Pinterest
Si vous aimez les œufs, alors ne manquez pas les prochaines recettes:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 œufs
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 4 grands œufs
- 4 courgettes moyennes
- 8 grandes asperges
- 4 cosses de fèves
- 1 zeste de citron
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse grosse ail
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Comment préparer les Œufs avec asperges courgettes et fèves
Pour préparer les Œufs avec asperges courgettes et fèves, organisez comme toujours le plan de travail, avec tous les ingrédients déjà dosés.
De cette façon, vous aurez tout à portée de main, et votre travail sera sûrement plus simple et rapide.
Nettoyez et lavez soigneusement les asperges et les courgettes pour qu’elles perdent tous les résidus de terre.
Séchez-les, posez-les sur une planche à découper en coupant les asperges en deux et en divisant les courgettes d’abord en deux, puis chaque partie en 4 bâtonnets.
Versez-les dans la poêle antiadhésive, en ajoutant l’ail, l’huile d’olive extra vierge et le sel.
Faites cuire à feu moyen-vif pendant une dizaine de minutes, pour bien les faire dorer.
Pendant ce temps, écosserez les fèves, retirez également la peau et placez-les dans un petit bol.
Une fois les asperges et les courgettes cuites, placez-les dans une assiette, et dans la même poêle, faites cuire les œufs au plat avec une pincée de sel.
Maintenant que tout est prêt, assemblez tous les ingrédients : mettez les œufs sur un plat de service, ajoutez les légumes cuits, les fèves fraîches et enfin le parmesan râpé.
Servez immédiatement vos Œufs avec asperges courgettes et fèves, non avant de les avoir saupoudrés de zeste de citron en bâtonnets ou râpé.
Conseils variantes et conservation
Les œufs doivent être cuits au moment, mais les légumes peuvent être préparés à l’avance, en les conservant au réfrigérateur pendant au moins un jour.
Si vous n’aimez pas les asperges, les courgettes ou les fèves, vous pouvez changer les légumes par ceux que vous préférez.
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