Les Œufs avec asperges courgettes et fèves: une petite recette simple, rapide et au goût printanier. Je dirais vraiment un plat unique, magnifique à mettre sur la table même si vous avez des invités, et adapté à tous, même aux moins expérimentés en cuisine. J’ai choisi les légumes que j’ai trouvés en ce moment de l’année, mais cela n’empêche pas de les préparer avec ce que vous aimez le plus. Le zeste de citron à la fin du dressage rend le tout très frais, et si vous n’avez pas de zesteur, utilisez simplement une râpe. Voulez-vous savoir quel type d’œufs j’ai utilisé ? Ceux issus de l’agriculture biologique, non seulement parce qu’ils sont élevés en plein air, mais aussi pour ce qu’ils mangent. Évitez ceux des élevages intensifs.
Pour la procédure, j’ai réalisé une petite vidéo, à voir sur les pages de Facebook Instagram et Pinterest
Si vous aimez les œufs, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 œufs
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 4 grands œufs
- 4 courgettes moyennes
- 8 grands asperges
- 4 gousses de fèves
- 1 zeste de citron
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra-vierge
- 1 gousse grosse ail
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Comment préparer les Œufs avec asperges courgettes et fèves
Pour préparer les Œufs avec asperges courgettes et fèves, organisez comme toujours votre plan de travail, avec tous les ingrédients déjà dosés.
De cette manière, vous aurez tout à portée de main, et votre travail sera certainement plus simple et rapide.
Nettoyez et lavez soigneusement les asperges, les courgettes pour qu’ils perdent tout résidu de terre.
Séchez-les, placez-les sur une planche à découper en coupant les asperges en deux et en divisant les courgettes d’abord en deux, puis chaque partie en 4 bâtonnets.
Versez-les dans la poêle antiadhésive, en ajoutant l’ail, l’huile d’olive extra-vierge et le sel.
Faites cuire à feu moyen-élevé pendant une dizaine de minutes, pour bien les faire dorer.
Pendant ce temps, écaillez les fèves, retirez également la pellicule et placez-les dans un petit bol.
Une fois les asperges et courgettes cuites, mettez-les dans une assiette, et dans la même poêle faites cuire les œufs au plat avec une pincée de sel.
Maintenant que tout est prêt, assemblez tous les ingrédients : mettez les œufs dans un plat de service, ajoutez les légumes cuits, les fèves fraîches et enfin le parmesan râpé.
Servez immédiatement vos Œufs avec asperges courgettes et fèves, non avant de les avoir saupoudrés de zeste de citron en lanières ou râpé.
Conseils variations et conservation
Les œufs doivent être cuits au moment, mais vous pouvez certainement préparer les légumes à l’avance, les conservant au réfrigérateur pendant au moins un jour.
Si vous n’aimez pas les asperges, plutôt que les courgettes ou les fèves, vous pouvez changer les légumes avec ceux que vous préférez.
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