Les pâtes froides avec légumes à la poêle, c’est tout simplement délicieux. J’adore les préparer avec des farfalle, parce qu’en plus d’être bonnes, elles sont aussi très jolies à présenter. En général, je ne mets pas de sel pendant la cuisson des pâtes, car les conserves à l’huile que j’ajoute sont toujours très savoureuses. Un plat principal très frais, qui durant la saison estivale est toujours un plaisir à déguster. De plus, selon moi, cela permet de manger moins de pâtes et plus de légumes. En effet, pour quatre personnes, je ne fais cuire que 200 g de pâtes, contre 320/350 g que je fais habituellement cuire pour n’importe quel premier plat. Avec la classique salade de riz, cela fait partie de ces plats qui, en été, sont idéaux même à emporter au bureau. Mais que diriez-vous de la savourer aussi sous le parasol?
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 200 g farfalle
- 1 aubergine ovale noire
- 1 gros poivron rouge
- 2 courgettes
- 4 tomates cerises à l'huile
- 50 g olives taggiasche
- q.b. herbes fraîches au choix
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Film alimentaire
Comment préparer les pâtes froides avec légumes à la poêle
Pour préparer les pâtes froides avec légumes à la poêle, commencez par cuire les pâtes, mais égouttez-les très al dente.
Passez-les immédiatement sous l’eau courante, afin de stopper la cuisson.
Mettez-les dans un bol et laissez-les refroidir.
Entre-temps, lavez soigneusement les légumes, séchez-les et coupez-les en petits morceaux, afin qu’ils cuisent plus rapidement.
Dans une poêle antiadhésive, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et faites chauffer.
Ajoutez-y également les dés de légumes, faites cuire à feu moyen-élevé, pour qu’ils restent croquants et dorés, et ajustez le sel.
Versez-les ensuite sur les pâtes, ajoutez seulement si nécessaire plus d’huile d’olive extra vierge, et mélangez bien.
Enfin, ajoutez également les olives taggiasche et les tomates cerises à l’huile coupées en lamelles.
Couvrez le bol de film alimentaire, et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de le servir.
Servez vos pâtes froides avec légumes à la poêle, froides du réfrigérateur, mais aussi à température ambiante.
Conseils et variantes
Vous pouvez conserver les pâtes froides avec légumes à la poêle, seulement pour 2/3 jours, mais au réfrigérateur.
Mettez-les dans un contenant hermétique, afin de les conserver au mieux.
Si jamais il vous en reste, vous pouvez également les congeler, afin de les réutiliser plus tard, en les proposant sous la forme d’une autre recette.
Il suffira d’ajouter aux pâtes du fromage fondant, du parmesan râpé, de tout mélanger et les mettre à cuire au four pendant quelques minutes.
Vous n’aimez pas les légumes que je vous ai proposés ? Pas de problème, faites sauter à la poêle ceux que vous préférez, parce que ce sera toujours délicieux.
Amusez-vous cependant, seulement avec ceux de saison !!!!
Amusez-vous cependant, seulement avec ceux de saison !!!!
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