Pâtes froides avec poivrons et olives taggiasche, une petite recette délicieuse et idéale à déguster lors des journées les plus chaudes de l’année. Si vous aimez les poivrons, vous devez absolument l’essayer, surtout parce qu’elle est non seulement bonne mais aussi très simple et rapide à préparer. L’association avec les olives taggiasche, les câpres et le basilic fonctionne vraiment bien et ce dernier lui donne un sens absolu de fraîcheur. Vous pouvez la servir dans un grand bol ou la présenter en portions individuelles en les plaçant dans des contenants en verre, pour impressionner vos invités.
Si vous aimez les pâtes froides, alors vous ne devez pas manquer les prochaines recettes:
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 320 g mezze maniche complètes
- 600 g poivrons rouges et jaunes
- 2 cuillères câpres dessalés
- 4 cuillères olives taggiasche
- 2 brins basilic
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
Préparation
D’abord, faisons bouillir une casserole d’eau pour cuire les mezze maniche. Égouttons-les très al dente et passons-les immédiatement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson (pour éviter qu’elles ne collent, je les assaisonne avec un filet d’huile d’olive extra vierge). Une fois cette opération terminée, lavons les poivrons, séchons-les et après avoir retiré la partie interne blanche avec toutes les graines, coupons-les en petits morceaux. De cette façon, ils s’inséreront mieux dans les cavités des pâtes et les rendront sûrement plus savoureuses. Mettons l’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et ajoutons-y les poivrons.
Faisons-les rissoler à feu moyen-haut, ajustons le sel et continuons la cuisson jusqu’à ce que les poivrons soient bien ramollis et rôtis. À ce stade, versons les mezze maniche dans un grand bol et ajoutons les poivrons, mais seulement quand ils auront refroidi.
Enfin, ajoutons les câpres (qui peuvent aussi être hachés grossièrement), les olives taggiasche, les feuilles de basilic déchirées à la main et mélangeons bien tous les ingrédients pour les répartir uniformément.
Laissons refroidir nos Pâtes froides avec poivrons et olives taggiasche, au réfrigérateur pendant environ deux heures avant de les servir. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de basilic en plus.
Conseils
Les pâtes froides se conservent au réfrigérateur pendant environ deux jours, mais elles doivent être placées dans un récipient hermétique ou couvertes de film alimentaire.
Nous pouvons également les congeler, mais une fois décongelées, je vous conseille de ne plus les manger froides, car elles auront perdu ce sens de fraîcheur. Je les fais généralement revenir à la poêle en ajoutant du fromage fondant et du parmesan, ce qui en fait directement une autre recette. Avec les mêmes ingrédients ajoutés, vous pouvez également décider de les mettre au four.
Je vous recommande de ne jamais décongeler les aliments à température ambiante mais au réfrigérateur, afin d’éviter des intoxications alimentaires désagréables et parfois graves.
