Pêches au four avec yaourt et amandes, un dessert très frais, bon aussi pour le goûter, à déguster pendant les périodes les plus chaudes de l’année. Il s’agit d’une recette très simple même si elle nécessite une préparation anticipée pour la crème de yaourt. On peut toujours utiliser une crème industrielle, mais je peux vous assurer que ce n’est pas la même chose. La cuisson est rapide car prête en seulement 10 minutes, donc un dessert vraiment facile à réaliser, qui se prépare presque tout seul. À manger froid car sorti tout juste du réfrigérateur ou à température ambiante, dans les deux cas c’est délicieux.
Si vous aimez les desserts à la cuillère, frais, typiquement estivaux, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 2 grosses nectarines
- 10 g rhum
- 3 cuillères sucre
- 4 anis étoilé
- 250 g yaourt grec
- q.b. amandes effilées
Outils
- 2 Plat à four
Préparation
Pour réaliser cette recette, il sera nécessaire de s’organiser quelques heures à l’avance, afin que la crème de yaourt à tartiner soit prête. Je la prépare généralement avant d’aller dormir. J’en ai toujours une réserve au réfrigérateur car je l’utilise de mille façons. Si vous cliquez sur le lien, vous trouverez tous les détails de cette recette très simple.
Lavez soigneusement les pêches, séchez-les et coupez-les en deux. Retirez le noyau et disposez-les dans deux plats à four individuels, ou dans un plus grand plat à four.
Versez le rhum sur les pêches de manière égale, ajoutez le sucre de préférence de canne et des morceaux d’anis étoilé. Enfournez dans un four déjà chaud à 200°C et laissez cuire environ 10 minutes, ou du moins jusqu’à ce que les pêches soient bien flétries.
Après le temps nécessaire, laissez refroidir les pêches en les mettant au réfrigérateur pendant au moins une heure après qu’elles aient tiédi. À ce stade, travaillez avec les cuillères la crème de yaourt pour former des quenelles (si vous n’y parvenez pas, mettez-la à la cuillère). Après les avoir arrangées sur les pêches, saupoudrez d’amandes effilées et de petites feuilles de menthe fraîche.
Servez nos Pêches au four avec yaourt et amandes, froides pour profiter d’un peu de fraîcheur pendant les journées les plus chaudes de l’année
Conseils et conservation
Les pêches au four se conservent quelques jours au réfrigérateur, mais pas assemblées car le yaourt et les pêches libéreraient de l’eau, gâchant le tout.
Je vous conseille de conserver les ingrédients séparément, dans des contenants hermétiques de préférence en verre ou en céramique.
Évidemment, elles ne peuvent pas être congelées, mais une fois la crème de yaourt prête, elles sont simples et rapides à réaliser.
