Petits croissants à double pâte feuilletée au chocolat blanc, délicieux au petit déjeuner ou au goûter, accompagnés d’une bonne tasse de thé ou de jus de fruits fait maison. Faciles à réaliser et surtout rapides car la pâte feuilletée utilisée est de type industrielle. Si vous n’aimez pas le chocolat blanc, vous pouvez le remplacer par celui aux noisettes mais aussi par une excellente confiture de fruits. Pour les plus gourmands, je recommande aussi ma fantastique Crème pâtissière au parfum de citron, mais un peu plus épaisse. Bref, enrichissez les petits croissants avec ce que vous préférez. Chaque fois que je mets la main à la pâte, dans n’importe quel type de préparation, j’en fais toujours plus pour avoir un stock prêt à l’emploi. Dans ce cas, j’ai préparé plusieurs pâtes de différents goûts et j’ai congelé les croissants obtenus crus que je ferai cuire directement au four depuis congelés. Cela prendra sûrement plus de temps, mais le résultat sera le même.
Si vous aimez les préparations à base de pâte feuilletée, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 croissants
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 paquet pâte feuilletée ronde
- 2 cuillères à soupe chocolat blanc à tartiner
- q.s. graines de sésame
- 1 œuf/lait
Outils
- 1 Plaque à pâtisserie
- 1 Roulette
- 1 Spatule
Préparation
Déroulez la pâte feuilletée et en la gardant toujours sur le papier sulfurisé avec lequel elle est enveloppée, divisez-la en deux avec une roulette à pizza ou avec un couteau bien aiguisé. Répartissez sur une moitié deux cuillères à soupe de chocolat blanc à tartiner, à l’aide d’une petite spatule.
Fermez avec la seconde moitié, en essayant d’être un peu précise, et toujours avec la roulette, coupez-la en six triangles.
En partant de la base du petit triangle qui s’est formé, enroulez la pâte sur elle-même pour former un croissant. Disposez tous les petits croissants obtenus sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé (utilisez celui de la pâte feuilletée) et badigeonnez-les avec l’œuf battu ou du lait. Enfin, saupoudrez de graines de sésame (mais aussi avec du simple sucre semoule) et enfournez dans un four déjà chaud à 200°C, mode statique. Faites cuire environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Une fois le temps écoulé, sortez-les du four et laissez-les tiédir.
Servez nos Petits croissants à double pâte feuilletée au chocolat blanc, légèrement tiédis si vous voulez ressentir la crème du chocolat blanc, sinon laissez-les refroidir à température ambiante.
Conseils et conservation
Nous pouvons conserver les croissants soit dans une boîte en métal ou en verre à température ambiante, soit au réfrigérateur pendant quelques jours.
Pour en avoir une réserve prête au besoin, nous pouvons aussi les congeler cuits ou crus, mais n’oublions pas de les décongeler lentement au réfrigérateur ou au micro-ondes.
Si nous n’aimons pas les graines de sésame, nous pouvons saupoudrer les petits croissants avec ce que nous préférons, même simplement avec du sucre.
