Petits gâteaux de viande, radicchio et brie, un délice à laquelle nous ne pouvons renoncer, surtout pendant les jours les plus froids de l’année, quand il est agréable de manger quelque chose de chaud et fondant. Nous pouvons également les préparer à l’avance, peut-être un jour la farce et le lendemain la viande hachée pour les boulettes afin de les assembler à la dernière minute, quand nous devons simplement les enfourner. Je trouve que l’idée est excellente parfois aussi pour vider nos réfrigérateurs des restes. En effet, mon petit gâteau est né justement pour cela, quand un jour je me suis retrouvée face au dilemme de jeter ou de recycler tout ce qui restait. De là est sortie une recette pour le moins excellente, que j’ai continué à faire en la farcissant avec ce que je préférais, en utilisant surtout les aliments de saison. Avec la viande hachée, on peut vraiment créer de tout.
Si vous aimez la viande hachée et travaillée, alors ne manquez pas les prochaines recettes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 moules
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 préparation de boulettes de viande au citron
- 1/3 radicchio sauté à la poêle
- 120 g fromage brie
- q.s. chapelure
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 6 Moules
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Pinceau
Préparation
Tout d’abord, nous devons préparer un tiers de la dose de Radicchio sauté à la poêle avec raisins secs et pignons (si nous voulons aussi les décorer, nous préparons la dose entière). Juste après, la préparation des Petites boulettes de viande mixte au citron, en évitant toutefois l’ajout de citron. Enfin, nous coupons le brie en petits morceaux et assemblons les petits gâteaux. Nous versons un filet d’huile à l’intérieur de chacun et avec un petit pinceau, nous le passons partout. Ensuite, nous le saupoudrons de chapelure, en éliminant l’excédent.
Avec les mains, nous prélevons des parties de la préparation de viande, nous la pressons et la disposons à l’intérieur des moules, créant une sorte de coque. Nous remplissons les moules avec le radicchio sauté à la poêle et ajoutons au centre les morceaux de brie.
Avec la pâte restante, nous les recouvrons, en pressant sur les bords pour les sceller au mieux (il sera de toute façon normal que les liquides s’échappent pendant la cuisson) et nous les saupoudrons de chapelure. Nous les disposons sur une plaque et versons un filet d’huile sur chacun. Nous les enfournons dans un four déjà chaud à 180°C, en mode statique et laissons cuire pendant 35/45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Une fois cuits, nos Petits gâteaux de viande, radicchio et brie, peuvent être servis à table directement très chauds avec les mêmes moules (de cette manière, ils seront fondants), ou tiédis sur un plat de service. Si nous disposons d’un micro-ondes, tout sera plus simple : car nous pourrons les réchauffer à la dernière minute.
Conseils
Les petits gâteaux de viande se conservent au réfrigérateur pendant au moins trois jours, qu’ils soient crus ou cuits, mais doivent être au moins fermés avec du film alimentaire.
Nous pouvons aussi les congeler, qu’ils soient crus ou cuits, mais souvenons-nous de les décongeler lentement au réfrigérateur ou au micro-ondes, jamais à température ambiante.
