Les Poires pochées au vin rouge et chocolat, sont un dessert riche et savoureux. Un bon dessert, mais elles peuvent devenir un véritable goûter, si accompagnées d’un bon thé. Puisque leur préparation prendra un peu de temps, je vous conseille de les cuisiner la veille. Non seulement elles seront plus savoureuses, mais aussi fermes juste comme il faut.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 poires de taille moyenne
- 500 ml vin rouge
- 2 Clous de girofle
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 100 g Chocolat noir
- 70 g Sucre de canne
- 100 ml d'eau
Préparation
Préchauffez le four à température maximale.
Pendant ce temps, lavez les poires et placez-les dans un plat à four à bord haut: type soufflé.
Ajoutez le vin, les clous de girofle et la cannelle.
Enfournez, et au bout de 5 minutes, baissez la température à 160°C.
Poursuivez la cuisson pendant au moins 45 minutes, et de toute façon, jusqu’à ce que, en enfonçant un cure-dent dans la poire, vous sentiez la chair ramollie.
Éteignez et laissez refroidir, en gardant la porte du four entrouverte.
Maintenant, il est temps de préparer le glaçage:
dans une petite casserole, versez le sucre, l’eau et quand les premières bulles d’ébullition commencent à apparaître, ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux.
Baissez le feu, et avec l’aide d’une cuillère en bois, continuez à mélanger, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Vous devez obtenir une consistance lisse et fluide.
Avant de l’utiliser, laissez-le tiédir pendant au moins un quart d’heure.
A ce stade, placez vos poires sur un plateau, et coulez le glaçage dessus.
Mettez-les au réfrigérateur le temps nécessaire pour que le chocolat se solidifie.
Servez-les à température ambiante.
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