Pois chiches croquants à la paprika et au romarin quand j’ai commencé à les préparer, je les servais uniquement comme apéritif car je les trouvais formidables. Puis peu à peu, je les ai ajoutés à presque tous les plats, car ce croquant qui les distingue me plaît vraiment beaucoup. Ainsi, je les ajoute aussi aux salades, aux soupes et aux potages à la place du pain grillé ou des pâtes. Bref, chaque excuse est bonne pour les préparer, et pour cette raison, après avoir cuit les pois chiches secs, j’en fais de nombreuses portions et je les congèle prêtes à être mises au four, à la poêle ou dans la friteuse à air. De cette façon, on peut préparer d’excellents snacks, même avec des haricots, essayez-les tout de suite.
Avec les pois chiches, on peut réaliser de nombreuses recettes très savoureuses :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 portions
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g pois chiches cuits, bouillis
- 1 cuillère à café paprika
- q.s. sel
- 1 brin romarin
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
Outils
- Papier absorbant
- Friteuses à air antiadhésive
- 1 Papier sulfurisé
Préparation
Après avoir égoutté les pois chiches précuits, séchons-les bien avec un torchon ou du papier absorbant et renversons-les dans un bol. Avec un couteau bien aiguisé, hachons finement un brin de romarin.
Assaisonnons les pois chiches avec une pincée de sel, le romarin haché, le paprika et une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge.
Mélangeons bien pour que tous les ingrédients se distribuent de manière homogène et disposons les pois chiches à l’intérieur du panier de la friteuse à air, tapissé de papier sulfurisé. Fermons et faisons cuire à 180°C pendant 10 minutes. À ce stade, ouvrons, secouons le panier pour retourner les pois chiches et enfournons à nouveau, mais cette fois à 200°C, pendant encore 10 minutes.
Une fois le temps écoulé, disposons les pois chiches croquants sur un plat de service, ou dans de petits bols individuels.
Cuisson à la poêle :
Faisons chauffer une poêle antiadhésive, pour éviter qu’ils ne collent, mettons-y les pois chiches et faisons-les cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen-vif.
Cuisson au four :
Disposons les pois chiches dans un plat tapissé de papier sulfurisé, et faisons-les cuire dans un four préchauffé à 200°C, pendant 30 minutes en mode ventilé.
Après avoir choisi le mode de cuisson qui nous plaît le plus, servons nos Pois chiches croquants à la paprika et au romarin comme snack pour un savoureux apéritif, ou mettons-les dans les plats à la place du pain grillé ou des pâtes.
Conseil :
Habituellement, je préfère utiliser des pois chiches secs, et les faire bouillir moi-même, car je crois qu’ils sont plus sains et moins coûteux, mais en cas d’urgence, moi aussi je me tourne vers ceux déjà prêts.
Nous pouvons conserver les pois chiches croquants dans un bocal en verre hermétique à température ambiante, pendant quelques jours.
Nous pouvons conserver les pois chiches croquants dans un bocal en verre hermétique à température ambiante, pendant quelques jours.
