La Poitrine de poulet et poivrons gratinés est une recette que je prépare généralement, je dois l’admettre, lorsque j’ai très peu de temps à consacrer à la cuisine, et aussi peu d’envie. C’est quand même un plat principal qui satisfait magnifiquement à la fois le palais et l’estomac, car dans sa simplicité, il est vraiment délicieux. Je l’enrichis aussi avec des raisins secs et des pignons de pin, car je trouve que cela va très bien ensemble, mais si quelqu’un d’entre vous ne les aime pas, je peux vous assurer qu’ils ne sont pas nécessaires. Un plat également très beau à présenter à table, car une touche de couleur ne fait jamais de mal. En outre, il est délicieux même consommé froid et pas seulement à température ambiante, pendant la saison chaude.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 700 g poitrine de poulet coupée en tranches épaisses
- 600 g Poivrons
- 1 gousse Ail
- 4 cuillères Chapelure
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel et poivre
- 2 cuillères raisins secs
- 1 cuillère pignons de pin
Outils
- Plat à gratin
- 1 Bol grand
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparation
Tout d’abord, sortons la poitrine de poulet du réfrigérateur au moins 40 minutes avant de la cuisiner, afin qu’elle atteigne la température ambiante et n’ait pas de choc thermique au contact de la chaleur. Lavons le poivron, séchons-le et coupons-le en lanières de différentes tailles. Tamponnons la poitrine de poulet avec du papier absorbant et coupons les tranches en deux.
Mettons la poitrine de poulet dans un grand bol, ajoutons le poivron, l’ail, 4 cuillères d’huile d’olive extra vierge et assaisonnons de sel.
Ajoutons également la chapelure, les raisins secs, les pignons de pin et mélangeons bien tous les ingrédients, pour qu’ils s’imprègnent uniformément.
Huilons un plat à gratin et disposons-y le poulet avec les poivrons. À ce stade, enfournons dans le four déjà chaud à 180°C, mode ventilé, et cuisons pendant environ 35 minutes, ou en tout cas jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Ne dépassons pas le temps de cuisson, sinon nous risquons de tout dessécher.
Servons notre Poitrine de poulet et poivrons gratinés immédiatement, très chaud, mais nous pouvons aussi le manger à température ambiante ou même froid, lors des journées les plus chaudes de l’année.
Conseil :
Nous pouvons conserver la poitrine de poulet avec poivrons au réfrigérateur pendant quelques jours, mais souvenons-nous de la placer dans un récipient hermétique.
Si nécessaire, il est également possible de la congeler, mais faisons-le à l’intérieur du réfrigérateur et non à température ambiante, pour éviter la survenue d’intoxications alimentaires désagréables, parfois très graves.
