Les pommes de terre sont un « accompagnement » pour ainsi dire, qui met tout le monde d’accord : elles plaisent aux grands et aux petits et s’associent pratiquement à n’importe quel plat. Avec la friteuse à air, elles deviennent encore plus légères mais ne perdent pas le croustillant que nous aimons tant. Dans cette recette, je vous montre comment je prépare les pommes de terre croustillantes avec paprika et origan : simples, parfumées et avec cette croûte irrésistible qui donne envie d’en manger une après l’autre.
La friteuse à air nous permet d’obtenir la même bonté que les pommes de terre frites ou au four, mais en moins de temps et avec moins d’huile. Essayez-les et je vous assure qu’elles deviendront un must de vos dîners.
Anna – lappetitovienmangiando
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- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café origan
- 1 cuillère à café paprika doux/piquant ou fumé
- q.b. sel
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Pulvérisateur d'huile
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparation
Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante et frottez-les avec une éponge qui leur est dédiée, pour éliminer toute impureté. Coupez-les en bâtonnets de la taille que vous préférez et mettez-les à tremper pendant quelques minutes. Rincez-les jusqu’à ce que l’eau trouble redevienne transparente. Ce n’est qu’ainsi que nous serons sûrs que les pommes de terre auront perdu tout leur amidon.
Séchez-les bien, préchauffez notre friteuse à air et versez-les dedans. Avec un pulvérisateur d’huile, répartissez uniformément la partie grasse, assaisonnez-les avec du sel, de l’origan, du paprika (du type que vous préférez) et mélangez bien. À ce stade, enfournez à 180°C et laissez cuire environ 8 minutes (tout dépendra de la taille des bâtonnets).
Au bout de ce temps, ouvrez, secouez ou retournez et laissez cuire encore 8 minutes.
Servez nos Pommes de terre croustillantes à la friteuse à air avec paprika et origan immédiatement et accompagnez-les de toutes les sauces qui vous viennent à l’esprit.
Conseils, variantes et conservation
S’il en reste, nous pouvons les garder au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1-2 jours.
Réchauffez-les ensuite en les remettant à la friteuse à air, pour qu’elles retrouvent leur croustillant.
À la place du paprika doux, nous pouvons utiliser du fumé ou du piment en poudre et à la place de l’origan, toute autre herbe aromatique fraîche ou séchée.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je les cuire sans peau ?
Oui, mais avec la peau elles restent plus croustillantes et ont un goût plus rustique
Combien d’huile faut-il pour un kilo de pommes de terre ?
Une cuillère suffit car avec une friteuse à air, il ne faut pas exagérer.
Puis-je ajouter du fromage ?
Certainement, une pincée de parmesan râpé ou de pecorino à la fin de la cuisson les rendra encore plus délicieuses.
Mieux vaut des pommes de terre nouvelles ou normales ?
Les deux conviennent parfaitement. Les nouvelles ont une peau fine et deviennent encore plus croustillantes
