Poulet rôti au miel et aux noisettes est vraiment très simple à réaliser et idéal même pour ceux qui sont peu expérimentés en cuisine. Non seulement le résultat sera excellent, mais le présenter à table nous fera faire une belle impression, car il sera beau, coloré et très parfumé. Voici une recette très simple qui rendra unique une simple cuisse de poulet, avec un goût résolument automnal. Évidemment, avec la même procédure, nous pouvons également préparer un poulet entier ou en morceaux, mais aussi une pintade plutôt qu’un canard.
Je vous conseille toutefois de faire attention à la préparation du poulet en général:
– vous ne devez jamais le laver, sinon vous risquez que les bactéries pathogènes contenues dans la viande contaminent tout ce avec quoi elles entrent en contact : la salmonelle est toujours en embuscade. Utilisez toujours un couteau et une planche à découper réservés uniquement au poulet.
– ce risque pourrait aussi exister si vous le cuisez peu, il est donc bon de s’assurer qu’il soit cuit mais pas trop cuit : si vous avez un thermomètre alimentaire, vérifiez qu’au centre la viande ait atteint 70°C.
Si vous aimez la viande de poulet, alors ne manquez pas les prochaines recettes:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet moyennes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 orange, jus et zeste
- 2 cuillères à soupe miel en quantité généreuse
- 1 cuillère à soupe de thym frais ou séché
- 40 g noisettes
- q.s. sel et poivre
Outils
- 1 Plat à four
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Presse-agrumes
Préparation
Sortez la viande du réfrigérateur et amenez-la à température ambiante, cela prendra environ quarante minutes. Lavez soigneusement une orange de préférence non traitée et séchez-la. Avec un couteau bien aiguisé, retirez la peau, éliminez le plus possible la partie blanche et coupez le zeste en lanières.
Faites tremper les zestes d’orange et pressez-la pour en extraire le jus. Allumez le four, mode ventilé et portez-le à 180°C.
Disposez les cuisses de poulet dans un plat à four et assaisonnez-les immédiatement avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Versez le jus d’orange sur le poulet, ajustez le sel et le poivre, et ajoutez également les zestes, mais seulement après les avoir bien séchés avec un torchon ou du papier absorbant.
Complétez notre assaisonnement en ajoutant deux cuillères à soupe généreuses de miel, une cuillère à soupe de thym et les noisettes grossièrement hachées. À ce stade, puisque le four est déjà chaud, nous pouvons enfourner et laisser cuire environ 25 minutes. Passé ce temps, retournez les cuisses dans le plat, arrosez-les avec le jus de cuisson et remettez-les à cuire pendant encore 25 minutes. Pour mieux les parfumer, vous pouvez les humidifier plusieurs fois pendant la cuisson.
Servez notre Poulet rôti au miel et aux noisettes immédiatement et donc très chaud, mais même à température ambiante, il est très bon. Au moment de servir, arrosez-le bien avec la sauce qui s’est formée.
Conseils et conservation
Le poulet rôti se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant environ 3 jours, car il est assaisonné avec des ingrédients qui sont des conservateurs naturels.
Mettez-le cependant dans un contenant hermétique, mais qui soit en verre ou en céramique.
Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le congeler, toujours bien fermé, de manière à ce qu’il y ait le moins d’air possible à l’intérieur. N’oubliez pas cependant de le décongeler au réfrigérateur, pour éviter d’éventuelles intoxications alimentaires parfois assez graves.
