Que dire du Poulpe au four avec pommes de terre et romarin… tout simplement fantastique ! Très facile à préparer, et aussi rapide, si votre poissonnerie de confiance le nettoie et le découpe déjà… le four ensuite vous donnera un grand coup de main, car une fois assaisonné, la cuisson dépendra uniquement de lui. Si vous avez des problèmes de temps, et que vous voulez anticiper un peu, alors vous pouvez le faire bouillir la veille, et le mettre ensuite au four à la dernière minute. Mais dans ce cas, faites attention aux pommes de terre, coupez-les en petits morceaux, sinon elles ne cuiront pas suffisamment.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1.200 kg poulpe
- 800 g pommes de terre
- 2 gousses ail
- 2 brins romarin
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
Outils
- Plat à four
Comment préparer le Poulpe au four avec pommes de terre et romarin
Pour préparer le Poulpe au four avec pommes de terre et romarin, organisez votre plan de travail, avec tous les ingrédients, mais déjà dosés, afin d’avoir tout à portée de main.
Si vous les aimez, coupez également les pommes de terre sans les éplucher, mais évidemment seulement après les avoir lavées, ou enlevez la peau sans problème.
Coupez-les en morceaux, et mettez-les directement dans le plat à four, mais qu’il soit assez grand, car il devra contenir tous les ingrédients.
Ajoutez le poulpe, l’ail en morceaux, des brins de romarin, mais aussi le sel, le poivre, et l’huile d’olive extra vierge.
Mélangez bien le tout, et enfournez dans un four déjà chaud à 180°C, en laissant cuire pendant environ 1 heure.
Après ce temps, avec une fourchette, vérifiez que le poulpe est devenu tendre, mais surtout que les pommes de terre sont dorées.
Éteignez, et servez votre Poulpe au four avec pommes de terre et romarin, bien chaud.
Conseils et variantes :
S’il en reste, le Poulpe au four se conserve très bien un ou deux jours au réfrigérateur.
Vous n’aimez pas manger le même plat ? Pas de problème, hachez-le et faites-en des boulettes.
Il m’arrive parfois, lorsque j’ai plus de temps, de faire bouillir d’abord le poulpe, mais avec un gros oignon, afin de l’attendrir le plus possible… dans tous les cas, même s’il est un peu dur, le poulpe est toujours délicieux.
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