Radicchio avec amandes dans une friteuse à air, un accompagnement délicieux, simple et rapide à préparer. Avec cette méthode de cuisson, nous évitons de griller les légumes sur les plaques de cuisson et nous économisons certainement du temps et de l’argent. De cette façon, nous pouvons griller tous les légumes que nous souhaitons, il suffira d’augmenter ou de diminuer les temps de cuisson en fonction de la taille. Il ne s’agit pas d’une véritable friteuse même si elle rend les aliments croustillants. En réalité, nous parlons d’un petit four ventilé, qui, compte tenu de ses petites dimensions, évite de disperser la chaleur, au contraire, il la concentre sur les aliments. Je vous conseille néanmoins d’en acheter au moins une de 5,5 l, car généralement les paniers intérieurs sont bien plus petits que la machine.
Si comme moi vous aimez le radicchio, ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 500 g radicchio
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- 2 cuillères vinaigre balsamique
- 1 cuillère abondamment d'amandes effilées
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Pulvérisateur d'huile
Préparation
Nettoyez le radicchio en ne retirant que la partie finale, sans jeter les feuilles extérieures. Divisez-le en deux, lavez-le soigneusement en l’ouvrant en fleur et séchez-le avec un torchon ou du papier absorbant.
Graissez le fond d’un plat en silicone (le papier sulfurisé convient aussi) et avec un pinceau répartissez l’huile d’olive extra vierge de manière uniforme. Disposez les quartiers de radicchio à l’intérieur et sur la surface encore un filet d’huile d’olive à étaler avec un pinceau. Avec un pulvérisateur spry ce sera beaucoup plus simple et nous aurons moins de gaspillage. Enfin, insérez le plat dans le panier de la friteuse à air, non sans l’avoir préchauffée pendant au moins deux minutes à la température de 170°C.
Fermez et laissez cuire pendant 7 minutes, puis ouvrez et retournez le radicchio. Continuez la cuisson pendant encore 7 minutes, après quoi disposez le légume sur un plat de service.
Il ne nous reste plus qu’à assaisonner le radicchio grillé, avec du sel, du poivre, du vinaigre balsamique (ou une cuillère de glaçage au vinaigre balsamique) et des amandes effilées.
Servez notre Radicchio avec amandes dans une friteuse à air, chaud, tiède, froid, comme vous préférez, car ce sera de toute façon délicieux.
Conseils
Nous pouvons conserver le radicchio au réfrigérateur, pendant deux ou trois jours, mais à l’intérieur d’un récipient hermétique.
On peut également le congeler pendant quelques mois, mais je vous conseille de le faire sans assaisonnement.
Décongelez-le au réfrigérateur, lentement et jamais à température ambiante, car cela évitera de désagréables intoxications alimentaires.
