Radicchio poires parmesan et miel, un accompagnement délicieux à apporter à table pour les fêtes de Noël et pas seulement. Je l’aime tellement que je le prépare ainsi pendant toute sa saison. Facile, rapide, beau, idéal même pour ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience en cuisine et qui veulent faire bonne impression avec peu d’effort. De plus, il se marie bien avec tout type de plat et peut être servi aussi en entrée, si réduit en petites portions. Je vous conseille toutefois de ne pas le préparer trop à l’avance, car le légume flétrit facilement. Préparez chaque ingrédient, gardez au réfrigérateur et assemblez seulement à la dernière minute.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 400 g radicchio rouge
- 1 petite poire
- 8 cerneaux de noix
- 40 g parmesan
- 1 cuillère miel
- 1 jus de citron
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
Outils
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparation
Divisons le radicchio en deux, lavons-le sous l’eau courante sans le feuilleter et laissons-le s’égoutter dans une passoire. Une fois que le radicchio est bien sec, coupons-le en lanières et mettons-le dans un bol.
Laver soigneusement la poire, la sécher, la couper en deux et enlever le trognon. Avec un couteau bien aiguisé, la couper en fines tranches, sans enlever la peau. Mettons les tranches obtenues dans un bol et arrosons-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Réduisons le parmesan en copeaux et hachons grossièrement les noix. À ce stade, nous pouvons l’assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre fraîchement moulu seulement si on le souhaite.
Ajoutons également les noix, le parmesan, les poires avec tout leur jus, le miel et mélangeons bien tous les ingrédients.
Servons notre Radicchio poires parmesan et miel, en le disposant sur un plat de service, en le décorant avec quelques tranches de poire, noix et servons immédiatement.
Conseils
La petite salade de radicchio se conserve au réfrigérateur pendant au moins un jour, mais elle perdra en consistance et la poire deviendra de plus en plus sombre.
Pour cette raison, je vous conseille de l’assembler à la dernière minute, en préparant chaque ingrédient séparément, mais en ajoutant la poire seulement à la fin.
Si quelqu’un est allergique aux noix, il peut toujours les remplacer par un autre type de fruits secs : les pignons de pin se marient très bien.
Si quelqu’un est allergique aux noix, il peut toujours les remplacer par un autre type de fruits secs : les pignons de pin se marient très bien.
