Radicchio poires parmesan et miel, un accompagnement délicieux à servir à table pour les fêtes de Noël et pas seulement. J’aime tellement ça que je le prépare ainsi pendant toute sa saison. Facile, rapide, beau, idéal aussi pour ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience en cuisine et souhaitent faire bonne impression avec peu d’efforts. De plus, il se marie bien avec tout type de plat et peut être servi aussi en entrée, si on le réduit en petites portions. Je vous conseille cependant de ne pas le préparer trop à l’avance, car les légumes flétrissent facilement. Préparez chaque ingrédient, gardez-les au réfrigérateur et assemblez seulement au dernier moment.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 400 g radicchio rouge
- 1 petite poire
- 8 cerneaux de noix
- 40 g parmesan
- 1 cuillère miel
- 1 jus de citron
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
Outils
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparation
Coupez le radicchio en deux, lavez-le sous l’eau courante sans le défeuiller et laissez-le égoutter dans une passoire. Une fois le radicchio bien sec, coupez-le en lanières et mettez-le dans un bol.
Lavez soigneusement la poire, séchez-la, coupez-la en deux et enlevez le trognon. Avec un couteau bien aiguisé, coupez-la en fines tranches, sans retirer la peau. Mettez les tranches obtenues dans un bol et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Réduisez le parmesan en copeaux et hachez grossièrement les noix. À ce stade, vous pouvez l’assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre fraîchement moulu, si vous le souhaitez.
Ajoutez également les noix, le parmesan, les poires avec tout leur jus, le miel et mélangez bien tous les ingrédients.
Servez notre Radicchio poires parmesan et miel, en le disposant sur un plat de service, décoré de quelques tranches de poire, de noix et servez immédiatement.
Conseils
La petite salade de radicchio se conserve au réfrigérateur pendant au moins un jour, mais elle perdra de sa consistance et la poire deviendra de plus en plus sombre.
Pour cette raison, je vous conseille de l’assembler au dernier moment, en préparant chaque ingrédient séparément, mais en ajoutant la poire seulement à la fin.
Si quelqu’un est allergique aux noix, il peut toujours les remplacer par un autre type de fruits secs : les pignons de pin sont parfaits.
Si quelqu’un est allergique aux noix, il peut toujours les remplacer par un autre type de fruits secs : les pignons de pin sont parfaits.
