Les Radis rôtis au four sont délicieux, riches en vitamines, et en particulier possèdent des propriétés diurétiques. Je vous conseille évidemment de les acheter très frais : vous pouvez facilement les reconnaître à leurs feuilles, qui sont fermes, très vertes, et non jaunies et flétries. Je les apprécie aussi bien crus que cuits, mais bien sûr pendant la cuisson, ils perdent une grande partie de leurs propriétés organoleptiques, à moins qu’ils ne soient cuits à la vapeur. Dans tous les cas, je vous conseille de les essayer cuits, car ils sont vraiment très délicats… de plus, de cette façon, ils perdent toute leur partie piquante. C’est un légume typique du printemps/été, mais on peut désormais le trouver toute l’année.
Si vous aimez les légumes cuits, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 3 bottes de radis
- q.s. sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Plat à gratin
Comment préparer les Radis rôtis au four
Pour préparer les Radis rôtis au four, il vous faut très peu d’ingrédients et aussi très peu de temps.
Retirez le bouquet formé par les petites feuilles, mais ne le jetez pas, car cru en salade, ou cuit, c’est vraiment très bon.
Mettez-les à tremper pendant quelques minutes, et lavez-les soigneusement sous l’eau courante, en vous assurant d’avoir éliminé tout résidu terreux.
Séchez-les avec un torchon, et disposez-les bien à plat dans un plat à gratin, en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas.
Enduisez-les bien avec l’huile d’olive extra vierge, salez et poivrez selon votre goût.
Mélangez bien et enfournez-les, dans un four déjà chaud à 180°C., en les laissant cuire dans un four ventilé, pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
Le temps de cuisson peut varier de 5 minutes en plus ou en moins, car chaque four est différent d’un autre.
Une fois cuits, vous pouvez servir vos Radis rôtis au four, très chauds, ou à température ambiante… le résultat sera toujours excellent.
Conseils et conservation
Les Radis rôtis au four se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant quelques jours.
Si vous ne pouvez pas les cuisiner tout de suite, après les avoir lavés, mettez-les dans un bocal en verre rempli d’eau, puis fermé hermétiquement : ainsi, ils resteront croquants pendant plusieurs jours.
Vous pouvez aussi les congeler, dans des sacs pour aliments, mais ayez soin de les mettre au four, directement à partir du congélateur.
De cette façon, ils ne perdront pas de consistance.
De cette façon, ils ne perdront pas de consistance.
