Avant-hier, j’ai préparé le Ragoût de bœuf aux herbes et oignon, parce que le temps m’en a donné l’inspiration. Frileuse comme je suis, je ne me sens pas encore projetée vers l’été, et vu que mercredi la température avait également baissé, j’ai tout de suite saisi l’occasion.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg Bœuf en gros dés
- 800 g pulpe de tomate en boîte
- 1 gros oignon rouge
- 1 cuillère à soupe herbes variées finement hachées : sauge, romarin, thym, marjolaine…
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Casserole
- Cuillère en bois
- Hachoir
Préparation
Tout d’abord, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés.
Sortez la viande du frigo, au moins 45 minutes avant de commencer la préparation.
Mettez environ 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge dans la casserole, ainsi que l’oignon tranché, et faites dorer les dés de viande de tous les côtés.
Ajoutez les herbes, continuez à faire dorer pendant une minute, à feu vif, puis ajoutez la pulpe de tomate, ainsi que deux verres d’eau bouillante.
Dès que tout commence à bouillir, baissez le feu, couvrez avec un couvercle, salez mais pas trop, et laissez cuire environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Si, pendant la cuisson, la sauce se réduit trop, ajoutez toujours un peu d’eau bouillante, mais petit à petit.
Servez votre Ragoût de bœuf aux herbes et oignon, très chaud et accompagné de pommes de terre bouillies, purée de pommes de terre ou même de petite salade mixte.
Conseil: parmi les herbes utilisées, j’ai également ajouté de la rue, mais seulement parce qu’elle pousse dans mon jardin… donc sur la photo ce n’est pas seulement une décoration.
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