Le Riz en papillote aux courgettes et curcuma, est délicieux et aussi très beau à présenter à table. Apparemment, cela pourrait sembler compliqué et long à préparer, mais ce n’est pas le cas, en fait, c’est sûrement plus rapide qu’un risotto traditionnel. La dégustation de cette expérience a été offerte à mon mari, mais bientôt, je le servirai aussi à mes invités, car présenter le riz en papillote à table, est vraiment impressionnant.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 350 g riz Carnaroli
- 700 g courgettes romanes
- 2 gousses gros ail
- 4 cuillères à café curcuma en poudre
- q.s. sel et poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
- Poêle antiadhésive
- Plaque
- Papier cuisson
- Brochettes en bois
Préparation
Tout d’abord, organisez votre plan de travail, avec tous les ingrédients, mais déjà dosés, afin d’avoir tout à portée de main.
Commencez par faire bouillir le riz, mais faites-le cuire seulement 10 minutes, car il continuera à cuire au four.
Pendant ce temps, lavez les courgettes, séchez-les, et coupez-les en petits dés, avec les deux gousses d’ail, et faites-les revenir dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Salez, poivrez, et faites-les cuire quelques minutes, mais à feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, mais encore croquantes.
Versez le riz dans la poêle, mais hors du feu, ajoutez le curcuma, mélangez bien, et ajustez, si nécessaire, encore de sel.
Préparez 4 feuilles de papier cuisson, et mettez au centre de chacune, une portion de riz assaisonné.
Fermez en formant, à peu près, un bonbon, en scellant avec deux brochettes en bois, mais en laissant la partie centrale découverte, afin de faire gratiner le riz.
Enfournez à four déjà chaud à 180°C, statique, mais placez la plaque dans la partie haute, et faites cuire environ 10 minutes.
Servez votre Riz en papillote aux courgettes et curcuma, en plaçant chaque papillote, sur une assiette, et mangez immédiatement.
Conseil : si vous voulez anticiper les temps, vous pouvez tout préparer la veille, en laissant la cuisson au four, avant de servir à table.
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