Röstis de pommes de terre, oignons et pignons de pin au four, tellement savoureux que lorsque je décide de mettre la main à la pâte, j’en fais cuire un peu plus pour pouvoir en profiter même pour le goûter. C’est un plat très simple à réaliser et tellement délicieux qu’une fois goûté, vous ne pourrez plus vous en passer, même pendant les mois les plus chauds de l’année. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé la poêle en acier pour la paella car je peux la passer directement du feu au four, n’ayant pas de pièces en plastique. Si vous n’en possédez pas, aucun problème, utilisez une poêle antiadhésive pour les oignons, puis un plat à gratin quelconque car la forme n’est pas importante.
Vous aimez les pommes de terre ? Alors vous ne pouvez pas manquer les prochaines recettes :
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g pommes de terre
- 2 oignons moyens
- 1 bouquet herbes aromatiques mélangées
- 40 g pignons de pin
- 7 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
Outils
- 1 Plaque
- 1 Râpe
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Ciseaux
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Éplucheur
Préparation
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et râpez-les grossièrement à l’aide d’une râpe multifonction. Placez-les dans une passoire et laissez-les égoutter pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez les oignons en les coupant en rondelles et hachez grossièrement les herbes aromatiques au couteau. Vous pouvez remplacer le couteau par un hachoir, mais rappelez-vous de ne pas trop les hacher.
Placez les oignons dans la plaque de 28 centimètres de diamètre qui ira au four (si vous n’en possédez pas du même type, vous pouvez faire cette première cuisson dans une poêle antiadhésive), ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et faites-les fondre à feu moyen doux. Une fois les oignons prêts, égouttez bien les pommes de terre râpées, placez-les dans un bol et assaisonnez-les avec 3 cuillères à soupe d’huile.
Ajoutez également le sel, le poivre, les herbes, les pignons de pin et les oignons fondus. À ce stade, il ne reste plus qu’à bien mélanger tous les ingrédients.
Tapissez la plaque de papier sulfurisé humidifié pour qu’il adhère mieux, ajoutez deux autres cuillères à soupe d’huile et versez-y toute la préparation. Avec une spatule, répartissez-le de manière uniforme et essayez de l’aplatir autant que possible. Avec une paire de ciseaux, retirez tout autour de la plaque le papier en excès.
Enfournez dans un four déjà chaud à 180°C, mode ventilé et laissez cuire 15 minutes. Passé ce temps, retournez le rösti comme s’il s’agissait d’une omelette, à l’aide d’une assiette appropriée ou d’un couvercle plat et grand. Remettez au four et faites cuire encore 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Servez notre Röstis de pommes de terre, oignons et pignons de pin au four, très chaud ou à température ambiante car dans les deux cas, ce sera délicieux.
Conseils et conservation
Nous pouvons conserver le rösti quelques jours au réfrigérateur en le couvrant pour éviter qu’il n’entre en contact avec d’autres aliments.
Si nous voulons anticiper pour un événement, une fois cuit, nous pouvons le congeler pour le réchauffer ensuite de préférence au four à micro-ondes.
Si vous n’aimez pas les oignons, vous pouvez les remplacer par de l’ail ou même ne rien mettre du tout.
