Salade de betteraves et oranges, une combinaison vraiment délicieuse pour une recette très simple à réaliser même à la dernière minute, surtout si vous avez acheté des betteraves déjà cuites. Je les préfère crues parce que je ne sais jamais comment je vais les préparer, de plus en utilisant la cocotte-minute, elles sont cuites en quelques minutes. Pour aromatiser cette salade, je n’ai pas utilisé le vinaigre balsamique habituel, mais j’ai préféré le Sirop de vinaigre balsamique que je fais de mes propres mains. Là encore, il faut vraiment peu de temps et il peut être conservé longtemps dans un récipient en verre hermétique. Donc je me mets au travail et en une seule fois j’en fais une réserve qui me dure toute l’année. C’est un condiment qui se marie parfaitement avec n’importe quel plat.
Si vous aimez les betteraves, alors ne manquez pas les prochaines recettes:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 2 betteraves précuites
- 2 oranges Tarocco
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
- q.b. copeaux de parmesan
- q.b. sirop de vinaigre balsamique
Outils
- 1 Plat de service
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 coupe-fromage
- 1 Gants de cuisine
Préparation
Si nous n’avons pas le temps de cuire les betteraves, achetons celles précuites (je les ai achetées fraîches et je les ai cuites dans la cocotte-minute pendant 20 minutes car elles étaient grosses). Nous mettons une paire de gants pour ne pas nous tacher les mains et après les avoir épluchées avec un couteau bien aiguisé, nous les coupons en fines tranches,
Nous les disposons dans l’assiette avec laquelle nous allons les servir et nous les assaisonnons de sel et de poivre.
Nous pelons les oranges en éliminant également la partie blanche, afin qu’elles soient plus comestibles, et nous les coupons en fines rondelles.
À ce stade, nous disposons les tranches d’orange sur les betteraves et nous saupoudrons le tout de copeaux de parmesan, préparés précédemment avec l’ustensile approprié. Maintenant, nous pouvons finir de les assaisonner, en ajoutant de l’huile d’olive extra vierge selon nos goûts et le Sirop de vinaigre balsamique.
Nous servons notre Salade de betteraves et oranges, à température ambiante ou froide lors des journées plus chaudes, dans les deux cas elle sera sûrement délicieuse.
Conseils
La salade se conserve au réfrigérateur pendant au moins un jour, mais elle n’aura certainement pas l’aspect de celle fraîchement préparée ni la même consistance.
Si vous avez des invités et que vous voulez prendre de l’avance, la seule chose que vous pouvez faire est de nettoyer, trancher la betterave.
L’orange peut aussi être tranchée à l’avance, mais elle perdra un peu de son jus.
